Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]





Páscoa Feliz

por 123LetsCook, em 29.03.13

Para quem celebra, uma boa Páscoa :-)
Para quem aproveita para uma escapadinha, uma boa viagem :-)
O 123 Cook regressa na 2ª feira , um mês com boas novidades e surpresas !

Até lá , fique com um resumo das nossas sugestões para esta quadra festiva:

Páscoa

 

Entradas e Acompanhamentos :

Mini-quiches em flor
Espargos com bacon

Peixinhos da Horta

Tomate Cherry em Balsâmico

Ovos disfarçados

 

Vegetariano:
Cogumelos Portobello

Peixe:
Torta de Peixe e Camarão

Atum à moda do Algarve 123

 

Carne:

Carré de borrego com crosta de mostarda e ervas

Picanha no Sal

Folar de Carne

 

Sobremesas:

Torta de laranja e côco

Cenourinhas

 

Lembranças da sua cozinha:
Chips de Maçã

Citrinos desidratados

Cake in a Jar

Autoria e outros dados (tags, etc)


Espargos com bacon

por 123LetsCook, em 28.03.13

Não há outro nome possível, é isto, Espargos com bacon

 

Espargos

 

Demasiado simplista? talvez mas é uma combinação deliciosa e um dos  acompanhamento eleitos para a Páscoa em alguns países da Europa Central em casamento com o borrego ou o cordeiro.

 

Ingredientes apenas 2 : Para cada fatia de bacon irá necessitar de dois espargos.


Aos espargos, verdes de preferência e frescos, é retirada a ponta inferior. Cortam-se em metades e levados a branquear para que se mantenham firmes.
Branqueia-se os espargos fervendo-os brevemente (2 minutos) em água com sal e deixando-os depois repousar em água fria até estarem completamente frios.

 

Depois basta enrolar 4 metades (duas pontas e dois caules) numa fatia de bacon e levar a fritar quase  na altura de servir o almoço ou jantar.


Nota: Espargos com um caule pequeno devem ser branqueados por 2 minutos, caule médio por 3 minutos e talo grande por 4 minutos.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Sexta-feira Santa Torta

por 123LetsCook, em 28.03.13

A Sexta-feira Santa, ou Sexta-Feira da Paixão, é a Sexta-feira antes do Domingo de Páscoa

 

Mas por que se costuma comer peixe na Sexta-feira Santa?

É apenas um costume, não é uma ordem de Cristo. O fato de não se comer carne com sangue na Sexta-feira Santa quer demonstrar o respeito ao sangue derramado por Cristo em nosso favor. Aliado a isso está o fato do peixe ter sido o alimento dado pelo próprio Cristo ao povo faminto.

 

Seguindo ou não a tradição, não há porque não tornar o peixe num prato festivo. E porque não, em forma de Torta de peixe e camarão?

 

Torta Festiva de Peixe

 

 

Para a torta:

Bata numa tigela uma proporcao de 1 colher sopa de leite e outra de farinha com fermento para cada gema.

Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo.

Leva ao forno num tabuleiro uns minutos e desenforme em pano enfarinhado

 

Para o recheio comece por cozer o peixe e o camarão em água temperada com sal.

Quando estiver cozido, escorra e corte em pedaços pequenos.

Envolva tudo em molho bechamel (de compra ou feito por si) e espalhe pela torta. Enrole cuidadosamente e reserve.

 

Faça um molho de tomate com cebola e alho picados, tomate em pedaços, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e uma pitada de açucar para quebrar a eventual acidez do tomate.

 

A torata poderá ser sevida quente ou fria. Acompanhada com arroz, massa ou uma salada de alface

Autoria e outros dados (tags, etc)


Para o domingo de Páscoa

por 123LetsCook, em 27.03.13

O carré é um corte da costela do cordeiro ou do borrego onde se raspa os resíduos de carne dos longos ossos, mantendo-se a parte inferior, que é suculenta e deve ser servida mal passada.

Carré de borrego com crosta de mostarda e ervas

 

Carré de borrego

 

1 peça de carré , conte com 2 costoletas por pessoa

Um carré e cordeiro com 8 ossos
2 dentes de alho picado
Três colheres de sopa de queijo ralado
Duas colheres de sopa de mostarda
salva, alecrim, salsa picados (frescos)
Pão ralado q.b.
1 colher vinho branco
Azeite

sal e pimenta q.b.

 

Numa tijela misture a mostarda com o alho as ervas aromáticas, o queijo e uma colher de sopa de vinho branco.

Adicione pão ralado de modo a criar uma pasta com uma consistência que permita "colar" à carne. Reserve.

Tempere a carne com o sal e a pimenta e grelhe por 2 minutos de cada lado, com cuidado para dourar todas as partes.

 

Num prato de ir ao forno, regue o fundo com azeite e coloque a peça de carré com a gordura para cima. Coloque a massa de crosta por cima desta.

Leve a forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos (mais 10 minutos se preferir a carne bem passada, tendo o cuidado de colocar papel de alumínio por cima)

 

Retire, corte cada carré e sirva de  legumes salteados ou, como sugerido , com batatas

Autoria e outros dados (tags, etc)


Primavera DIY

por 123LetsCook, em 27.03.13

Primavera DIY - DO It Yourself

 

Bom dia !
As instruções estão em alemão mas não há nada para perceber. É cortar e colar :-)
Vamos mostrar à Primavera como é que se faz?
Imprima e divirta-se e se quiser , faça o upload da foto e mostre-nos o resultado !

 

Primavera DYI



Partilhe com os seus amigos :-) eles vão gostar!

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Pág. 1/15



Mais sobre mim

foto do autor




123 Social



Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D





Selos

Top blogs de receitas