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Picanha no Sal

por 123LetsCook, em 26.03.13

Geralmente usamos o sal grosso para temperar, uns pozinhos aqui, outros ali.
Desta vez vamos despejar o pacote todo e fazer uma deliciosa Picanha ao Sal

Quase  nem é preciso "receita", ora vejam:

Picanha no sal

 

Para uma peça de 1 kilo de picanha gastou-se 1,5 pacote de sal. Para peças maiores será naturalmente necessário maior quantidade.

A picanha não é temperada com mais nada a não ser opcionalmente com alho picado, esfregado na peça toda.

Num pixex de ir ao forno faz-me uma cama não muito grossa de sal.
Deita-se a peça de picanha com a pele virada para cima e cobre-se tudo com sal grosso de modo a fazer um manto sobre toda a peça de carne.

E já está!
Leva-se a forno pré-aquecido durante aprox. 1 hora (40 minutos se gostar da carne mal passada). A carne assará no seu próprio suco e quando estiver pronta, retire o sal, sacuda com um papel absorvente se necessário e sirva fatiada.

 

Picanha

 

nota : perguntam-me sempre se a carne não fica salgada. a resposta é não , a camada de sal forma uma crosta sólida que envolve a carne

 

Opcionalmente poderá fazer um molho com manteiga, azeite e alho picado


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Páscoa em flor

por 123LetsCook, em 26.03.13

Mais uma sugestão de entradas para a sua mesa de Páscoa: mini-quiches

 

 

 

1 pacote de natas

2 ovos

bacon

salsa

queijo ralado

tomate cherry

massa folhada ou quebrada

sal & pimenta q.b

 

comece por forrar mini-forminhas de papel ou

se quiser, dê um formato de flor aos circulos antes de forrar as forminhas.

 

prepare o recheio:
bata os ovos e as natas, junte as natas e a salsa picada e tempere com sal e pimenta .

Para as mini-quiches de bacon, deite em cada forminha 2 pedacinhos de bacon, algum queijo ralado e cubra com o os ovos batidos

Para as mini-quiches de tomate, deite algum queijo ralado , cubra com os ovos e termine com uma metade de tomate cherry em cada forminha.

 

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 20 minutos

 

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Bom dia :-)

por 123LetsCook, em 26.03.13

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Pita Pizza

por 123LetsCook, em 25.03.13

2ª feira é dia de aproveitamentos e jantares sem complicações.

 

E que mais simples que uma Pita Pizza ?

 

 Se tem ou lhe sobrou Pão de Pita do fim-de-semana, poderá preparar em 15 minutos uma refeição leve para o seu jantar de hoje ou servir como entrada no almoço de Páscoa

 

Pita Pizza

 

Precisará emtão de

Pão pita -  um por cada duas pessoas

1 ovo cozido pode pessoa

polpa de tomate

queijo ralado a gosto

oregãos

e opcionalmente sobras de carne ou fiambre ou bacon ou cogumelos

 

Comece por cozer os ovos em água a ferver por 10 minutos. Retire, descasque e deixe arrefecer

Enquanto os ovos cozem:
Pré-aqueça o forno a 170ºC

Abra cuidadosamene cada pão pita no sentido longitudinal e coloque as metaques num tabuleiro de ir ao forno.

Barra cada pão com polpa de tomate e salpique com os oregãos

Coloque por cima algumas sobras de carne ou o bacon ou se optar por uma versão vegetariana,  cogumelos.

Finalize com uma metade de ovo em cada "pizza" e salpique com queijo ralado.

 

Leve ao forno por 5 minutos apenas para derreter o queijo e sirva acompanhado com uma salada de alface

 

Bom apetite!

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Para uma Páscoa saudável

por 123LetsCook, em 25.03.13

Páscoa é inevitavelmente sinónimo de amêndoas e ovos de chocolate .

Em qualquer supermercado que se vá, vê-mo-nos rodeados de um overload de açucar e chocolate.

Mas ... e se optarmos por um doce mais saudável?

 

Chips de maçã

 

Os chips de maçã (ou de outra fruta), para além de um snack que pode ser comido em qualquer altura, fazem também uma excelente prenda saudável para as épocas festivas onde o estômago sofre.

 

Necessitará apenas de cortar maçãs em rodelas bem finas, retirar o caroço e espalhá-las por um tabuleiro.

Levar a forno a 70ºC (ou a temperatura mais baixa que conseguir) por, e aqui a parte chata, 2 horas.

 

Podem ser preparados com antecedência e guardados em caixas herméticas até ao momento de embrulhar.

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