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Rolinhos de perú

por 123LetsCook, em 07.05.13

Com pouquíssimo ingredientes, uma forma diferente de apresentar simples bifinhos de perú:

Enroladinhos de perú com molho de laranja

 

 

 

Rolinhos de peru


4 bifes de perú

4 fatias de queijo flamengo

4 fatias de bacon

1/2 cebola

1 dente de alho

1 laranja

sumo de limão

sal & pimenta q.b.

1/2 calice vinho branco

 

Tempere os bifes de perú com pouco sal, pimenta e sumo de limão.

Em cada bife coloque uma fatia de queijo e uma de bacon , enrole e prenda com um palito

 

Numa frigideira comece por fritar um pouco a cebola e alho picados num pouco de azeite.

Adicione os rolinhos de perú e cozinhe bem de ambos os lados em lume médio.
Quando estiverem prontos, retire para um prato e reserve.

Na frigideira junte o vinho branco e o sumo de 1 laranja e deixe ferver até atingir uma redução

 

Acompanhe com um arrozinho branco e legumes cozidos, por exemplo cenouras baby

 

 

***** *****

With just a few ingredients, a different way to eat turkey filets : Rolled turkey with orange

 


4 turkey filets

4 cheese slices

4 bacon slices

1/2 onion

1 garlic clove

1 orange

lemon juice

salt & pepper

1/2 cup of white wine

 

Season the filets with a pinch of salt, pepper and lemon juice.
On each filet, put one slice of cheese and bacon.
Carefully roll everything together

 In a frying pan, stirr the chopped onion and garlic in some olive oil.

Add the rolls and carefully fry it from both sides.

When the rolls are cooked, take them out of the pan and reserve it.

Now add the orange juice and the white wine to the olive oil and juices the meat has released.

Let it simmer for some minutes until you get a nice reduction.

 

Suggested side dishes: white rice and steam-cooked vegeatbles

 

 

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Healing Herbs eBook (Free)

por 123LetsCook, em 07.05.13

As ervas aromáticas não só fazem parte da nossa cozinha como também têm propriedades medicinais que são usadas desde os tempos mais antigos

Este livro tem 56 páginas que cobrem 23 ervas aromáticas. Para cada planta a autora sugere receitas e aplicações na área da saúde.

 


Healing Herbs Free Ebook


Download do livro aqui
  (PDF)

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Salada de Couscous

por 123LetsCook, em 06.05.13

2ª feira no 123LetsCook! traduz-se em receitas de aproveitamentos. E hoje não é excepção!

A juntar às temperaturas simpáticas que se fazem sentir, hoje trazemos uma Salada de Couscous


Salada de couscous


ingredientes:

cuscus
caldo de galinha em pó
pimento vermelho a gosto
pimento amarelo a gosto
tomate a gosto
salsa a gosto
cebola a gosto
alho
camarão
sal, pimenta
azeite, vinagre
limão
malagueta

começar por cortar em pedaços pequeninos o pimento vermelho e amarelo. Tirar as sementes do tomate e cortar em pedaços pequeninos também, bem como um bocadinho da cebola.
colocar esta mistura numa taça e temperar com sal, pimenta, um fio de azeite e vinagre.

temperar os camarões com sal e pimenta, fritar num fio de azeite com cebola e um dente de alho picados. quando estverem quase fritos juntar a malagueta, umas gotas de limão e deixar apurar (não esquecer de retirar a malagueta depois!!!!!)

entretanto fazer os couscous: levar água a ferver onde se tenha juntado uma colher de sopa mal cheia de caldo de galinha em pó. preparar os cuscus de acordo com as instruções da embalagem, geralmente uma medida de cuscus para uma medida de água, deixar embeber 5 minutos tapadpo, juntar um pouco de manteiga, mexer com o garfo. Juntou-se  ainda salsa picada.

estando tudo preparado é so juntar tudo numa tigela:

primeiro os cuscus; juntar a mistura de tomate e pimentos, devidamente escorrida do tempero e envolver tudo
e por último  os camarões por cima e envolver.

bon apetit!

 

Couscous Salad

 

Ingredients:

couscous
chicken broth
paprika (red and yellow)
tomato
parsley
onion
garlic
shrimp
salt, pepper, olive oil, vinegar
lemon


1. cut the red and yellow paprika in tiny pieces (not chopped!); remove seeds from tomato, cut in tin pieces; chop 1/3 (or 1/4 if big) o the onion. Place all in a bowl and season with salt, pepper, olive oil and vinegar. Set aside.

2. Prepare the shrimps. Add little olive oil to a frying pan. Add the sliced onion, chopped garlic. Stir. Add shrimps, season with salt and pepper. When almost read add a chili (careful! you need to remove it afterwards), add lemon and let it stir. Set aside.

3. Prepare the coucous in a large bowl according to the packet instructions. In our case it was i measure of couscous for one measure of salted water but I've replaced the water with chicken broth for flavor, and added little butter and chopped parsley. When ready add the paprika/tomato mix (without the seasoning liquid), and mix. Then add the shrimps and onions and mix again.

it's ready to serve!

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Allium sativum

por 123LetsCook, em 04.05.13

Existem muitas plantas reconhecidas pelos seus efeitos benéficos na saúde, uma delas é o alho. 

"O alho era muito usado para evitar as doenças e afastar as epidemias. A tradução de uma inscrição na pirâmide de Queóps, construída cerca de 4500 anos a.C., refere que todas as manhãs cada escravo trabalhando na construção civil recebia do seu senhor uma cabeça de alho para lhe dar força e boa saúde."
O alho pertence à família das liliáceas, das quais fazem parte também a cebola, o espargo e o alho porro. A importância deste bolbo resulta dos seus componentes e pode consumir-se de múltiplas maneiras, mas o melhor é consumi-lo cru. A partir dos 60 graus centígrados perde as suas propriedades saudáveis.
Allium sativum

 

Possui propriedades bactericidas, preventivo de doenças cardiovasculares, ótimo contra a hipertensão, seus efeitos são potencializados quando triturado ou cortado.
Pelo seu efeito bactericida extermina bactérias malignas do intestino, combate o câncer grastrointestinal por impedir o crescimento das células cancerígenas.

Fortalece o sistema imunológico como um todo, aumentando a resistência orgânica a infecções, fluidifica e desodoriza as secreções no caso de bronquite, tuberculose, diminui a tosse, provoca a expectoração.

Pode ser utilizado também em ferimentos e cortes de prego enferrujado, espinhos, espetos de madeira e cacos de vidro, mordedura de bichos venenosos, promove a desintoxicação do sangue.

O uso regular do alho aumenta a longevidade reduz os riscos de infarto, reduz o colesterol LDL (ruim), aumenta o colesterol HDL (bom) combate bactérias e vírus, previne a aterosclerose, o câncer. Ativa o funcionamento do fígado, cura hemorróidas e varizes, elimina prisão de ventre, combate o ácido úrico, aliviando dores musculares e articulares como reumatismo, gota e ciática.

Elimina o cansaço, melhora visão, é indicado contra dores de cabeça, insônias e nevralgias, elimina vermes como: lombrigas e tênia, auxilia no emagrecimento, bom para os rins e bexiga eczemas e herpes, alivia o diabete e proporciona uma qualidade de vida mais saudável como um todo.



O alho está bastante presente na gastronomia tradicional portuguesa. Da próxima vez que comer alho, o que deve fazer tal como os outros alimentos em doses comedidas (o consumo excessivo pode produzir ardor ou refluxo), já sabe que o alho lhe vai fazer bem.

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Um bolo para a mãe

por 123LetsCook, em 03.05.13

Para comemorar o Dia da Mãe ou para aproveitar bananas maduras que já ninguém lhes pega, sai um delicioso bolo de banana, tipo banana bread!

 

Banana Bread

 

 

3 bananas esmagagas com o garfo
2 ovos
1 chávena de chá de farinha de trigo com fermento (usei Branca de Neve)
1 chávena de chá de açúcar moreno
1 colher de sopa de sumo de limão
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal

Este é mais um daqueles bolos sem qualquer complicação:
Misturar o açúcar com a margarina e os ovos e bater muito bem até ficar uma massa  cremosa.
Acrescentar a farinha a canela e a pitada de sal e misturar bem.

Por último adicionar as bananas e o sumo de limão e bater mais um pouco

Colocar em forma de bolo inglês, untada e polvilhada.

Cozer em forno médio (180ºC) por uns 50 minutos. Desenformar ainda quente.

Para quem receio, este bolo não fica enjoativamente a saber a banana. O travo da canela e do limão trazem toda uma festa de aromas que irá ser a delícia de qualquer lanche. Verá que não vai sobrar nem uma fatia!

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