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Salada de arroz aromático

por 123LetsCook, em 27.06.13

Mais uma receita em que utilizámos a generosa parceria com o Arroz Bom Sucesso  , tendo sido escolhido o Arroz Aromático para uma fantástica e refrescante Salada fria de Arroz sendo também uma boa forma de aproveitar sobras de frango assado ou cozido.

 

O Arroz Aromático Bom Sucesso deve o seu nome ao perfume que exala no momento de cozedura e embora intenso, o seu aroma não se traduz em sabor no prato, uma vez que o seu bago tem um sabor neutro. Por este motivo foi o escolhido para associar ao exótico sabor do Açafrão

 

 

Salada de arroz aromático Bom Sucesso

 

Irá precisar de:

Sobras de frango desfiado

arroz de açafrão

uma mão cheia de ervilha cozidas

uma mão cheia de cenoura cozida, em cubos

sal q.b.

opcionalmente delícias do mar

Para o arroz:

1 chávena de Arroz Aromático Bom Sucesso

2 chávenas de água quente
cebola picada
azeite e sal q.b.
1 colher de café de açafrão

 

Aloure a cebola num pouco de azeite e deite o Arroz Aromático Bom Sucesso. Junte o açafrão, a água quente e tempere com sal.
Deixe cozer e reserve.

Numa saladeira  junte o arroz cozido frio, o franfo bem desfiado, as ervilhas e cenoura cozidas. Envolva tudo.
Regue com um molho feito com azeite, sumo de limão e oregãos.

Esta salada pode e deve ser comida fria, sendo ideal para dias de verão, para o campo ou para a praia, para o trabalho ou para o jantar!

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Salada de pato e pêssego

por 123LetsCook, em 26.06.13

Quando as temperaturas estão no topo da escala, uma salada de pato e pêssego  vem mesmo a calhar.
Quem nos acompanha sabe do nosso gosto em misturar fruta no prato principal. Mas hoje a fruta é no fundo o acompanhamento.

E há lá acompanhamento melhor para dias como o de hoje?

 

Salada de pato e pêssego

 

 

Com uma faca faça golpes na pele do peito de pato.

Tempere ambos os lados com sal & pimenta e reserve.

Numa frigideira bem quente sele o peito de  pato 5 minutos de cada lado (um pouco mais se quisere bem passado).
De seguida retire o peito. Num pouco de manteiga doure gomos de pêssego, ainda com casca.

 

Emprate o peito de pato fatiado, em cima de uma "cama" de alface temperada com molho vinaigrette e reparta os gomos de pêssego.
Finalize com umas fatias de figo fresco.

 

Acompanhe com um molho de cocktail de Porto:
2 colheres sopa de maionese
1 colher sopa ketchup
1 colher sopa Vinho do Porto

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Salada de atum e lentilhas

por 123LetsCook, em 25.06.13

Para esta terça-feira de calor, sugerimos um prato fresquinho! Uma sala fria de atum e lentilhas

 

Salada de lentilhas
2 ovos cozidos

150g lentilhas cozidas

6 tomates cereja

10 mirtilos

1/2 cebola

folhas de manjericão

opcionalmente 50 g de camarão cozido e/ou delícias do mar

 

A execução não poderia ser mais fácil e pode ser feita de antemão. Esta salada é DELICIOSA fresquinha!
Basta envolver todos os ingredientes numa taça, excepto os ovos cozidos. Tempere com azeite, viagre, sumo de meio limão, sal e pimenta.

Emprate com os ovos cozidos e decore com manjericão !

 

Salada de lentilhas

 

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A lentilha

por 123LetsCook, em 25.06.13

As lentilhas são um pequeno mas poderoso membro nutricional da família das leguminosas, sendo igualmente uma boa fonte de fibras capazes de  baixar o colesterol. Não só ajudam a reduzir o colesterol, como possuem um poder especial de controlar distúrbios de açúcar no sangue devido o seu alto teor de fibras, que impede que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente após uma refeição.

Mas esse é apenas um dos muitos benefícios que as lentilhas têm para oferecer. Também fornecem uma quantidade excelente de seis minerais importantes, dois B-vitaminas e proteínas, tudo praticamente sem gordura.


Lentilha

 



Benefícios da Lentilha

- Riquíssima em fibras, auxilia no funcionamento intestinal,  no controle do colesterol ruim e glicemia (açúcar no sangue)

- Fonte de Ferro, Folato e Magnésio. Para otimizar a absorção do Ferro presente na lentilha, aconselha-se o consumo de alimentos fonte de vitamina C

- Garante proteção cardiovascular

- Melhora a circulação sanguínea e oxigenação dos tecidos


Não deve ser consumida em excesso, pois pode aumentar o Ácido Úrico, devido ao elevado teor de purina.

 

 

 

 

 

 

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Frikadellen

por 123LetsCook, em 24.06.13

Para o jantar, o picnic ou a marmita. Frias ou quentes.

As Frikadellen são uma prato muito popular na Alemanha, também conhecido como Frikadellen, Buletten, Fleischküchle ou Fleischpflanzerl

Existem muitas variações, mas tradicionalmente são feitas a partir de carne picada de porco, vaca ou uma mistura de ambas, cebola e condimentos.
São fritas em banha de porco ou, na sua versão moderna, em manteiga ou óleo. Outra versão popular é a fiskefrikadeller substituindo a carne pelo peixe.
Como prato principal são habitualmente servidas com batatas cozidas e couve roxa.
São também um prato muito popular em picnics e festas, servidas com uma salada frita de batatas.

A nossa opção vai para uma terceira versão, mais saudável: a Frikadellen no forno.

 

Frikadellen

 

500g de carne picada

1 fatia de pão demolhada em leite e esfarelada

1 ovo

1 colher sopa de ketchup

1 colher sopa de mostarda

1 colher chá de cominhos

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

1 colher de chá de pimentão doce

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Numa tijela, misture todos os ingredientes até formar uma pasta homogénea que consiga moldar.
Atenção: fica uma pasta bastante mole mas sendo possivel formar pequenos círculos ou bolas, como desejar.

Esta quantidade dará cerca de 20 circulos com cerca de 5 cm de diâmetro aprox.

Coloque as Frikadellen num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno cerca de 30 minutos , até que fiquem bem estaladiças por fora, virando a meio do tempo.

Apesar do seu aspecto seco por fora, por dentro ficam deliciosamente

 



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