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Chilli de Verão

por 123LetsCook, em 03.07.13

Uma das formas de nos refrescarmos no Verão é comer alimentos .....picantes!

Os alimentos picantes tendem a aumentar a transpiração, que é uma técnica natural de manter seu corpo fresco durante o verão.
Certifique-se de consumir uma quantidade suficiente de água para evitar a desidratação.

 

Chilli de Verão

1 cebola picada

500 g de carne picada a gosto

3 dentes de alho picados

2 colheres de chá de chilli

1 colher de chá de cominhos picados

2 tomates picados

2 colheres de sopa de polpa de tomate

200ml de caldo de vegetais (por exemplo Natura da Knorr)
1 pimento verde cortado em pedaços 

1 mão cheia de tomate cereja

1 mão cheia de feijão-verde cortado em pedaços
coentros frescos (opcional)

 

Chilli de Verão


Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola, a carne picada e o alho por 4 a 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, separando a carne até que fique dourada. Salpique com o chilli e os cominhos moídos e deixe cozinhar mais 2 minutos.

Adicione o tomete picado, a polpa de tomate, o pimento cortado, 200ml de caldo (por ex Natura da Knorr) e deixe ferver.
Tape e deixe apurar por 15 minutos. Corrija os temperos.

Adicione os tomates cereja e o feijão verde cortado e deixe cozinhar destapado em lume médio por 5 minutos, até que os tomates comecem a ter a pele cozinhada.
Sirva companhado do excelente arroz Aromático Bom Sucesso e opcionalmente salpicado com coentros frescos ain boiled long grain rice.

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Pasteis de Arroz

por 123LetsCook, em 02.07.13

Em época de férias e praia e em simultâneo de economizar ao máximo, uma receita do tempo dos nossos Avós. Quem não se recorda dos pastelinhos de arroz?

Para além de dar aproveitamento a sobras de arroz, esta receita "estende" as porções e de uma porção de arroz para uma pessoa transforma-se em petisco suficiente para 2 ou 3 pessoas!

 

É um óptimo acompanhamento para um grelhado ou como prato principal junto a uma salada. É também daquelas comidas ideiais para levar na marmita, para o trabalho, o campo ou a praia!

 

Pasteis de arroz

 

Irá precisar de:

Sobras de arroz cozido (desta vez foi arroz de tomate), alternativamente coza 1 medida de arroz branco e reserve.

2 ovos

farinha q.b.

óleo para fritar

 

 

Numa tigela deite o arroz e junte 2 ovos, mexendo muito bem, de modo a envolver todo o arroz.
Junte então farinha aos poucos, mexendo até ligar e até conseguir uma massa que dê para modelar com a colher.

Se necessário rectificar os temperos.

 

Fazem-se pastelinhos como para os pasteis de bacalhau, usando 2 colheres de sopa para modelar, e frita-se em óleo bem quente.

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Salada Russa 123

por 123LetsCook, em 01.07.13

Verão, dia de muito calor e segunda-feira! Como traduzir tudo isto num prato económico, de aproveitamentos  e rápido?
Vamos a uma Salada Russa 123 ?

 

uma mão cheia de tomate cereja

1 coxa de frango (cozida ou sobras do almoço de domingo)

1 salsicha (de frasco/lata)

uma mão cheia de ervilhas

2 batatas

2 cenoura

2 ovo cozido

alface q.b.

 

opcional: maionese ou iogurte

 

Salada Russa 123

 

Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos pequenos.
Coza juntamente com as ervilhas e os ovos.

Quando estiver cozido, escorra e reserve . Descasque os ovos e reserve.

Se não tiver sobras de carne, coza a coxa de frango com um pouco de sal e uma folha de louro.

Quando estiver cozida, retire e reserve. Não se equeça que pode aproveitar o caldo da cozedura para uma canja, um arroz , uma massa....
Deixe todos os ingredientes arrefecerem

 

Numa tijela desfie o frango, corte a salsicha em rodelas e junte as batatas, cenouras e ervilhas. Envolva tudo bem.

Junte o ovo cozido cortado em quartos e os tomates cereja cortados ao meio.
Tempere tudo com um fio de azeite e pimenta.

 

Sirva frio sobre folhas de alface

 

 

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Olá Verão! Olá Grelhados!

por 123LetsCook, em 01.07.13

Quer tenha churrasqueira, grelhador eléctrico ou até uma simples chapa, neste Verão delicie-se com refeições à base de grelhados.

 

O ato de grelhar é uma versão mais moderna de uma técnica culinária das mais antigas inventadas pelo homem. A exposição direta dos alimentos a uma fonte de calor.
Alimentos grelhados tem mais sabor graças a um processo conhecido como "Reação de Maillard", uma reação que ocorre entre aminoácidos e açúcares quando o alimento é aquecido e dá a cor e o aspecto característicos dos alimentos assados. Aquela cor douradinha que só de ver já dá água na boca.

Vários são os alimentos capazes de ser grelhados, como diferentes cortes de carnes e legumes mas também frutas!


E para inspiração, que tal um livrinho?

 

 

Em 50 páginas, descubra mais de 35 receitas de snacks, aperitivos, saladas, pratos e até sobremesas!


O download livro Summer Grilling Cookbook 2011  (formato PDF, legal) pode ser feito  aqui

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Welcome July

por 123LetsCook, em 01.07.13

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