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Pizza de Pera

por 123LetsCook, em 25.09.13

Ao contrário do que o nome possa dar a entender, a Pizza de Pêra não se trata de uma sobremesa mas sim um prato principal.

 

 

Pizza de Pera

 

1 embalagem de massa folhada

maionese q.b. (ou natas)

bacon

1 ou 2 peras

algumas uvas

queijo ralado

oregãos

 

 

Para a cebola caramelizada:
1 cebola roxa

1 dente de alho

azeite q.b.

açucar moreno e vinagre balsâmico q.b.

 

Comece por fazer a cebola caramelizada . Se não quiser ter este trabalho, poderá optar por cebola caramelizada de compra ou então simplesmente saltear cebola.

Descasque e corte a cebola em rodelas mais ou menos finas; pique o alho finamente.

Leve ambos a saltear num fio de azeite. Quando a cebola estiver mole, adicione 1 colher de sopa de viangre balsâmico e duas colheres de sopa de açucar moreno.

Mexa tudo e deixe apurar até o liquido caramelizado praticamente desaparecer.

Reserve e deixe arrefecer

 

Entretanto prepare a pizza:

Optámos por massa folhada de compra mas poderá obviamente escolher uma massa de pizza ou fazer a sua massa em casa (esta massa aromática é fantástica!)

Pré-aqueça o forno seguindo as instruções da embalagem.

Disponha a massa num tabuleiro, pique com um garfo (para evitar que a base folhe) e pincele-a com maionese.

No meio disponha a cebola caramelizada.

Lave e corte a pera em fatias finas (não há necessidade de a descascar) e disponha-a na massa. Intercale com o queijo ralado e repita até terminar a pera.

Reparta os pedaços de bacon a gosto e as uvas.

 

Leve a pizza ao forno aquecido 180ºC por aprox 20 minutos ou até a massa estar cozida.

 

Acompanhe com uma salada e um vinho moscatel fresquinho!

 

 

 

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Figos com vinho do Porto

por 123LetsCook, em 24.09.13

Uma sobremesa, uma gulodice ou um acompanhamento para um prato de carne.

Seja com que destino for, os Figos com vinho do Porto são uma boa forma de aproveitar aqueles últimos figos frescos que já estão demasiado maduros.

 

 

Figos com Vinho do Porto

 

A sua elaboração é do mais simples que há:

Apenas lave e corte os figos ao meio; disponha num prato de barro.

Regue com um fio de mel - sugerimos o de laranjeira pelo seu travo cítrico suave.

Regue tudo com um cálice de vinho do Porto e salpique com canela e açucar moreno.

Leve tudo ao forno a 180º por uns 10/15 minutos - aproveite enquanto faz o jantar, por exemplo Legumes no Forno

Sirva simples ou com uma bola de gelado ou chantilly

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Legumes no forno

por 123LetsCook, em 23.09.13

Para a  2ª feira sem carne juntamos a simplicidade aos produtos da época num daqueles pratos em que o trabalho é tãosó e apenas cortar ingredientes.

 

Legumes no forno

 

Para os Legumes no forno poderá utilizar os legumes que mais gostar. Como tínhamos várias peças encetadas para aproveitar, rapidamente juntámos:

- Alho francês

- Abóbora tipo Butternut

- Pimento verde

- Tomate (neste caso cherry mas qualquer serve)

- 1 maçã

- Figos

 

Lave e corte todos os ingredientes em pedaços com excepção dos tomates cherry e os figos.

Coloque um fio de azeite numa travessa e disponha sobre este todos os ingredientes anteriores.
Tempere com flor de sal, alho moido e pimenta. Envolva tudo cuidadosamente.

Reparte os tomates cherry e corte os figos ao meio e reparta com a polpa virada para cima (não é necessário descascar os figos!)

Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos e está pronto a servir.

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A nossa visita à Quinta do Infesto

por 123LetsCook, em 23.09.13
Quinta do Infesto

 

 

Esta imagem andou a circular no Facebook com o seguinte apelo

"Queridos amigos , tenho varias toneladas de pêra Rocha ainda nas arvores , não posso entregar na FrutaOeste porque o calibre so ronda 50/55 e e muito pequena e nao pagam nada tendo de pagar ainda 10 cêntimos pelo frio . Por isso venham a Quinta do Infesto - Carvalhal - Torres Vedras e podem desfrutar de ar puro trazendo filhos e netos . Durante esta semana podem colher a pêra , e acreditem que se me derem 0,25 cêntimos o Kilo ainda vos ofereço uns kilitos de borla . Como nao gosto de ilegalidades passo fatura . Amigos , se nao for pedir demais solicitava a vossa partilha . Muito obrigado a todos "


Mensagem recebida e no sábado à tarde lá fomos nós munidos de crianças e sacos do pingo doce, à apanha da Pera Rocha.

 

Depois de algumas aventuras a descobrir a Quinta (O GPS às vezes engana:-)), foi facilmente identificada pelos carros estacionados na estrada de acesso.

Mesmo assim, e apesar das 400 mil partilhas, a afluência a um sábado à tarde de tempo magnífico foi aquém do que imaginava. Mesmo assim estavam cerca de 20 carros, cada qual com a sua família e muitas crianças divertidas a arrastar os baldes pelo pomar fora.

 

 

 

Quinta do Infesto

 

Engane-se quem tenha pensado que era fruta demasiado pequena! Peras enormes, bem acima do calibre mencionado. E quando questionámos como era possivel não conseguirem escoar aquele tamanho, a explicação chocou-nos : este ano a FrutaOeste dava apenas 8 centimos por kilo ao produtor! E ainda tinham que pagar 10 centimos/kilo pela armazenagem no frio. Já fizeram as contas ? Então juntem os 25cents/kilo do custo de produção.

 

Não sendo possivel (ainda) comprar directamente ao produtor, pelo menos na maioria das ocasiões, quando for comprar fruta ao supermercado lembre-se disto e escolha frescos portugueses.

 

Parte da produção desde ano da Quinta do Infesto está reservada à indústria (fruta em calda, doces, sumos) mas olhando para as árvores ontem, depois de uma semana de campanha de recolha, é impressionante a quantidade de fruta que tiveram este ano.

Nós viémos com 40 (!) kilos e vamos agora proceder à distribuição pelos amigos, familiares e infantário do nosso filho e obviamente comer pera o resto do ano :P

 

Agradecemos também a simpatia da sra. Otília, da sua irmã e família e a tarde bem passada. Contém connosco para o ano :D

E que esta iniciativa seja a primeira de muitas espalhadas pelo país. Aliás, já se começam a ver frutos, desde as vindimas no Algarve a mais Pera Rocha em Mafra. Venham mais!

 

 

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É Outono!

por 123LetsCook, em 23.09.13

É Outono!

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