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O Natal é quando o Herman quiser

por 123LetsCook, em 26.12.13

Bacalhau com natas, bacalhau assado, arroz de pato à antiga, cabrito assado pela avozinha, leitão, croquetes, rissois, frikadellen, pastéis de bacalhau, fatias de abade, pudim de ovos, tiramisu, mousse de amora, tarte de limão merengada, filhoses de forma, paté de atum, paté de delicias do mar, bolo-rei

UFA!

Este foi o Natal 2013 no 123 Cook  :-)
Agora estamos assim :-)

 

Natal !

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*** Feliz Natal *** Merry Christmas *** Frohe Weihnachten *** Joyeux Nöel ***

 

*** Feliz Natal *** Merry Christmas *** Frohe Weihnachten *** Joyeux Nöel ***

 

 

Seja em que língua for, esteja onde estiver e celebre ou não o Natal, que este seja um de muitos dias onde se agradeça aquilo que se tem e todas as energias sejam gastas no que realmente importa!
Ah e sim, que a mesa seja farta e com muita comida boa mas pense também naqueles que não vão ter Natal : diga não ao desperdício!

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Polvo à Lagareiro

por 123LetsCook, em 23.12.13

Se na sua mesa de Natal houver alguém que não é apreciador do tradicional bacalhau, a sugestão tende para o polvo, muito apreciado no norte nesta época.

 

Tal como o bacalhau, há inúmeras formas de preparar polvo. A nossa favorita é  "polvo à lagareiro"

Polvo à Lagareiro

 

1 polvo com 2kg

6 dentes de alho
1 kg batatas para assar
sal e pimenta q.b.

coentros (opcional)

 

Comece por cozer o polvo. O mito diz que há diversos truque de oter um polvo tenrinho, mas já o chef Ermida diz que é apenas isso, mito.
Se o polvo não for bom, não há cá truques que o valham.

Para cozer, coloque apenas o polvo numa panela e tape. Sem água ou sal. O polvo irá soltar água e cozer. O tempo de cozedura dependerá do tamanho do polvo; para referência um polvo de 2 kg irá levar aprox 45 minutos em lume baixo.


Coza as batatas, com pele e todas com o mesmo tamanho, durante 10 minutos. Retire e dê um murro nas mesmas e reserve

Quando o polvo estiver cozido, retire e corte em pedaços ou separe por braços. Coloque num tabuleiro e reparta as batatas pelo tabuleiro.

Regue generosamente com azeite e salpique com o alho picado e tempere com sal e pimenta

 

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos e antes de servir salpique com os coentros picados.

 

 

Bom Natal!

 

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123 estamos no 24Kitchen !

por 123LetsCook, em 21.12.13
24 Kitchen

 

O 24 Kitchen é o mais jovem canal de lifestyle da televisão portuguesa.

Com a rede de blogs recomendados, pretende, estar mais perto do público e criar uma comunidade de pessoas saudáveis, divertidas e com interesses comuns entre si e partilhados com o 24 Kitchen

 

E com muito orgulho o nosso singelo cantinho foi considerado como preenchendo estes requisitos. Fazemos agora parte da comunidade 24 Kitchen, também com uma tab  no facebook , dedicada aos fantásticos blogs de culinária da blogosefera portuguesa


E a receita do dia de hoje é ..... Vinho quente !
Como tal convidamos a revisitar a nossa versão publicada esta semana de Gluhwein, Mulled wine, Grog, Vinho quente com especiaria :-)
Prost!

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Gluhwein, Mulled wine, Grog ou Vinho quente Neste Natal, junte uma tradição de outros lados, deliciosa no tempo frio! Na versão Tinto  e Branco :-)
 

Glühwein Tinto (8 doses)


8 sementes de cardamomo  
10 cravinhos  
10 grãos de pimenta

4 estrelas de anis
1 pau de canela
1 colher chá sementes de coentros
1 l vinho tinto seco
1 laranja 

Açúcar

1. esmagar as sementes de cardamomo com uma faca; numa mousseline ou saco de chá  ou um paninho que coe, juntar : cardamomo, cravinho, estrelas de anis, pau de canela, sementes de anis e coentros; amarrar para fazer uma boneca

2. Numa panela aquecer o vinho junto com 500ml de água. Atenção: aquecer sem deixar ferver. Juntar a laranja cortada em rodelas de 1/2 cm e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos (ir vendo, é importante não deixar ferver o vinho

3. Ao fim destes 15 minutos juntar a boneca de especiarias e açucar a gosto. Tapar e deixar 10 minutos em infusão.

O vinho bebe-se aquecido, sempre sem deixar ferver 

 

Gluhwein, Mulled wine, Grog, Vinho quente

 

 
Glühwein Branco (2 porções)


350 ml Vinho branco
150 ml sumo de uva branca
2 colher chá mel de acácia
2 paus de canela
2 fatias de laranja

Aquecer o Vinho branco, sumo de uva junto com os paus de canela, o mel e a laranja .
Deixar cozinhar em lume brando sem deixar ferver, por 10 minutos.

Uma musiquinha de natal, umas waffles e prost, à nossa! :-)

 

Adenda: e a receita do dia no 24Kitchen foi ..... Vinho quente  :-) 

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