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Feliz Ano Novo Lunar

por 123LetsCook, em 31.01.14

Na China, há um dito popular que diz: Todos os planejamentos do ano se fazem na primavera, pois a chegada do Ano Novo coincide com o início da primavera lá, sempre no final de janeiro ou início de fevereiro. Não existe uma data certa, como aqui no ocidente, porque o calendário chinês é baseado no ciclo lunar.

Na véspera do Ano Novo as pessoas fazem limpezas gerais: limpam e arrumam a casa, cortam o cabelo, fecham as contas, colocam oferendas aos Deuses que cuidam da casa, preparam as roupas...

A cor vermelha, por ser yang e vibrante é a cor predominante durante as comemorações do Ano Novo. As mulheres da família procuram usar um vestido novo nesta cor para assegurar a sorte e um bom ano. Além desta cor, outras cores da sorte são o amarelo e o roxo.

Ano Novo Chines - Ano do Cavalo

 

No último jantar do ano a família se reúne para a refeição do fechamento do ciclo anual. São feitos pratos especiais para trazer todo o tipo de sorte e felicidade. Não podem faltar os bolinhos em forma de lingotes de ouro; o peixe que representa o dinheiro; as tangerinas, também chamadas de laranjas da sorte; o prato feito com arroz moti representando a prosperidade e o talharim (macarrão) que representa vida longa, muito usado em aniversários. Todas as frutas e doces são servidos em bandejas ou embalagens vermelhas.
A refeição é feita em uma mesa circular para favorecer o relacionamento e a união dos membros da família. As pessoas procuram perdoar as ofensas, esquecer as diferenças e evitar os maus pensamentos. Tudo é comemorado com muita alegria e fartura para trazer muita sorte e felicidade.

Durante a comemoração, lanternas vermelhas são acesas e penduradas diante da porta principal, e só serão retiradas após os 15 dias do Ano Novo. Fogos de artifício são estourados para espantar os maus espíritos.

No primeiro dia do ano é muito comum as crianças e os solteiros da casa ganharem um envelope vermelho contendo dinheiro. Este envelope é distribuído pela matriarca da casa (avó ou bisavó) com propósitos auspiciosos.

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Salame de chocolate sem leite , ovos e gluten

por 123LetsCook, em 27.01.14

Qual a festa de aniversário infantil sem salame de chocolate ? Este até os miúdos menos gulosos, como o nosso, a devoram!

 

Em época de viroses e de sistemas imunitários enfraquecidos, não arriscámos e aproveitámos esta oportunidade para colocar em prática uma alternativa ao clássico salame com ovo. E a juntar à alergia à proteína do leite de um dos pequenos convidados, fez-se um salame de chocolate sem leite, ovos e glúten que saiu d-e-l-i-c-i-o-s-o !

 

Salame de chocolate sem leite, ovos e glúten

 

Ora vamos lá meter as mãos no chocolate!


1 pacote de bolachas Maria soja (aprox 185g)

1 tablete chocolate  (100g) - nas lojas celeiro encontram um chocolate sem leite nem traços de frutos secos

50 g açúcar

2 colheres de sopa de manteiga de soja

3 colheres de sopa de leite de soja (ou de amêmdoa, arroz, etc)

 

 

Como o chocolate veio em tablete, começou-se por picá-lo. Atenção : não usar moínhos  e outras máquinas para tentar acelerar o processo. O resultado será ficarem com uma massa de chocolate peganhenta. É "ralar" mesmo com a ajuda de uma faquinha e alguma paciência.

De seguida partiram-se as bolachas, colocando-as num saco e dando umas boas marteladas. (olha que boa forma para libertar o stress :P)

Numa tijela larga juntaram-se as bolachas e o chocolate, o açucar e a manteiga. Amassa-se tudo muito bem e junta-se aos poucos o leite de soja.
Como resultado terão uma massa homogénea e moldável, tal qual o salame tradicional, à qual se dá a forma de rolinho e se enrola em papel de alumínio.
Vai ao frigorífico umas horas ou de um dia para o outro. Como não leva o ovo crú, pode perfeitamente preparar com antecedência de um ou até mesmo dois dias.

 

No dia da festa, cortam-se em rodelinhas e é vê-las desaparecer num instante !

 

 

 

 

 

 

 

 

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Azeite - o tesouro português

por 123LetsCook, em 24.01.14

Uma surpresa que nos chegou pelo correio foi esta simples caixinha de cartão mas que lá dentro traz não 1 mas 5 tesouros!

Nada mais nada menos que os 5 diferente azeites produzidos pelo Monte Rosa

Azeite Monterosa

 

Dependendo do modo de cultivo das azeitonas e da extracção do azeite, este classifica-se em três categorias, Azeite Virgem Extra, Azeite Virgem e Azeite. Todos os tipos de azeite contribuem para uma alimentação saudável. A grande diferença, porém, está no sabor.


Chamado “o rei dos azeites”, o Azeite Virgem Extra é extraído de azeitonas sãs, no seu estado adequado de maturação e exclusivamente por meios mecânicos. O teor em ácido oléico livre, ou seja, a “acidez”, não pode ultrapassar 0.8 %. Trata-se de um azeite rico em vitaminas e antioxidantes de cheiro e sabor excelentes.

 



Em 2013  o azeite Mon­te­rosa recebeu duas meda­lhas de ouro no impor­tante Con­curso Inter­na­ci­o­nal de Azeite de Nova Ior­que (mais de 700 azei­tes par­ti­ci­pan­tes!) — com a vari­e­dade Picual (na cate­go­ria Deli­cado) e com a maça­ni­lha (Robusta).

Os azeites Monte da Rosa encontram-se disponíveis em pontos de venda selectos que poderá ver aqui

E se quiser conhecer in loco, saiba que pode marcar uma visita aos olivais e lagar, participa numa degustação de azeite, descubrir o cultivo da oliveira e todo o processo de produção do azeite! Fantástico! Mal podemos esperar que o tempo fique bom!

Muito obrigada ao sr. Detlev von Rosen pela sua amável oferta !

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Hamburger com Batatas mediterrâneas

por 123LetsCook, em 20.01.14

E como não poderia deixar de ser, mal pudémos esperar para abrir um dos muitos pacotinhos enviados pela McCain Portugal :-)

Para o jantar desta segunda-feira, económico e rápido como se pede, as batatas mediterrâneas (Mediterranean Potatoes) são raínhas e senhoras.

 

Hamburger com Batatas mediterrâneas

O hamburger não tem nada de novo, apenas boa carne picada temperada com alho e flor de sal.
As batatas, essas foram feitas no forno. Não fazemos fritos em casa e a opção forno da McCain é por isso perfeita e sem trabalho nenhum. As instruções do mais simples que há:

  1. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
  2. Colocar os gomos de batata congelados, numa só camada, num tabuleiro forrado com papel de alumínio.
  3. Colocar o tabuleiro a meio do forno e deixar cozinhar cerca de 18 a 22 minutos, virar o produto a meio da cozedura.

Obviamente poderão ser também fritas em óleo. Sinceramente em termos de gosto não vejos diferença e no forno sempre é mais saudável.

Em termos de textura, as batatas ficaram estaladiças como se tivessem sido fritas.

Em termos de sabor,  as ervas finas dão-lhe um toque muito suave e fazem destas batatas um petisco ideal para acompanhar um dip de natas ácidas.

 

Este jantar foi todo feito no forno. No mesmo tabuleiro das batatas metemos as rodelas de ananás e ,em pacotinhos de alumínio, os hamburgers .

O tempo de preparação das batatas foi o suficiente para preparação de tudo o resto, virando o ananás e a carne também a meio da cozedura.

Para completar, umas folhinhas de alface temperadas com vinagre balsâmico et voilá :-)

 

 

Para quem se interessa pelos ingredientes de produtos pré-preparados:

Batatas, óleo vegetal, cobertura (5,5%): farinha de trigo, sal, amído modificado, alho em pó, ervas aromáticas, cebola em pó, amido de milho, leveduras: E 450 e E 500, dextrose de trigo, corante: extrato de paprika. Contém glúten. Não é fabricado com óleo de amendoim.

A McCain disponibiliza ainda informação sobre os valores nutricionais das Mediterranean Potatoes

 

 

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Parceria com a Mccain Portugal

por 123LetsCook, em 20.01.14

O 123LetsCook dá primazia a produtos portugueses e ao que melhor se faz em Portugal.

Mas também gostamos de usar produtos de qualidade vindos além fronteiras e há sempre aqueles que nos ficam no coração.


E com isto em vista é com muita alegria que anunciamos a nova parceria do 123LetsCook com a McCain, marca que conhecemos e nos acompanhou durante a nossa residência fora de Portugal e viémos reencontrar no nosso país na forma de carinhas sorridentes :-)

 

 


McCain Portugal
 

A McCain foi fundada em 1957 no Canadá, pelos irmãos McCain. Por sua vez este fundaram a McCain Foods Limited.

A McCain atualmente está presente em 6 continentes. Significa isto que está presente em cerca de 100 paísesm com 60 fábricas e conta ainda com cerca de 20.000 colaboradores.

 Em Portugal entrou em 1998 para o canal da grande distribuição estando hoje presente na maioria das cadeias centralizadas atingindo em 5 anos a liderança destacada do mercado.

 

 Desde o início que o princípio ético dos irmãos McCain é “boa ética é um bom negócio” . Também por isso os objetivos da McCain vão muito além da venda do seu produto:

 

- Garantir a elevada qualidade dos seus produtos oferecendo aos seus clientes os melhores produtos.

 

- O respeito pelo meio ambiente e o impacto da sua actividade no ser humano, no meio ambiente e nos países onde desenvolve a sua actividade.

 

- O desenvolvimento de técnicas agrícolas duradouras indispensáveis para a sustentabilidade do sector agro-alimentar, desenvolvendo continuamente técnicas com vista à sustentabilidade e optimização nos critérios de produção.

 

 No ano de 2007, iniciou um programa de Responsabilidade Social Corporativa – RSC –  com o objetivo de Crescer com Sustentabilidade respeitando o Homem e o Meio Ambiente.

 

Em 2005 a ONU aceitou um pedido da Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), reconheceu a batata como "o alimento básico para a população mundial".

A 2008 a ONU, proclamou em  2008 como o Ano Internacional da Batata, enfatizando "o papel que esse alimento pode desempenhar no desenvolvimento da segurança alimentar e no esforço para a erradicação da pobreza".

Calcula-se que a população mundial vai aumentar em cerca de cem milhões de pessoas por ano nas próximas décadas, e que 95% desse crescimento se concentrará nos países em desenvolvimento. A batata, rica em vitamina C e em potássio, pode contribuir para a redução das mortes provocadas por desnutrição.

A McCain ainda hoje participa ativamente em projetos de desenvolvimento da cultura de batata em alguns países africanos.

Em 2011 a McCain passou a utilizar uma formula de óleo McCain contendo elevados níveis de ácidos gordos insaturados (88%) essenciais à saúde, com óleo de girassol, reduzindo para 20% da taxa máxima de gorduras saturadas e sem utilização de óleo de palma.

 

De entre o vasto leque de produtos que produz, o 123LetsCook foi escolhido para experimentar alguns. Ficámos mesmo muito felizes!


 

Mccain Portugal

Eis o que a McCain Portugal gentil e generosamente nos cedeu

 

Kid Smile - as batatas das carinhas sorridentes que fazem a delícia de qualquer criança

Patatas Bravas - a relembrar-nos a tapas comidas em Barcelona

Julienne - a batata mais fininhas
Mediterranean - batatas com ervas aromáticas
Pickers - Asas de Frango Barbeque

Pickers - Croquetes de queijo Mozzarella

Onion Rings - deliciosos aros de cebola para petiscar


Agora que já conhecem a história da McCain e foi desvendado o mistério do saquinho , iremos nas próximas semanas deliciarnos com cada produto e prometemos vir cá contar :-)

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