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Escala de Scoville

por 123LetsCook, em 09.05.13

A Escala de Scoville é usada para medir o grau de ardência das plantas Capsicum , como as pimentas ou malaguetas.

The Scoville scale is the measurement of the pungency (spicy heat) of chili peppers.
The number of Scoville heat units indicates the amount of capsaicin present. Capsaicin is a chemical compound that stimulates chemoreceptor nerve endings in the skin, especially the mucous membranes.

 

 

Escala de Scoville / Scoville Scale

 

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