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Quiche Bolognese

por 123LetsCook, em 21.05.13

A versatilidade da quiche permite que o recheio seja praticamente aquilo que a sua imaginação ditar.

Desta vez fomos pela Quiche Bolognese, em que a bolognese poderá ser feita com carne picada ou com soja.

 

Para a bolognese:

300 g carne picada

1/2 cebola

1 colher de sobremesa massa de alho (atenção , já contem sal!)

1 tomate pequeno

2 colheres sopa de polpa de tomate

1 talo alho francês

1 folha louro

pimenta q.b.

 

Para a quiche:
1 base massa folhada fresca (de compra)

4 ovos

100 ml natas ou leite

queijo ralado q.b.

 

bolog1.JPG

 

Prepare a bolognesa muito simples:

começe por estalar o alho francês num fio de azeite, juntamente com a folha de louro e a cebola picada.

Quando esta estiver transparente, adicione a carne e a massa de alho e dê uma fritura rápida.

Junte o tomate e a polpa de tomate, tempere com pimenta e rectifique o sal se necessário.
Deixe cozinhar em lume brando, se necessário adicione um pouco de água mas não muito pois não é para ficar com molho

Quando estiver pronto, reserve e deixe arrefecer.


Sugestão: poderá fazer este preparado com molho e servir dois pratos num , para uma criança por exemplo,massa com bolognese.

 

Pre-aqueça o forno a 170ºC

Forre uma base tarteira com a massa folhada e pique o fundo.

Por cima deite o preparado anterior e  queijo ralado a gosto.

Bata 4 ovos juntamente com o leite e tempere com pimenta e se desejar ervas aromáticas a gosto.

Deite por cima do preparado e espalhe por cima mais queijo ralado se desejar.

Para terminar, salpique com oregãos ou outras ervas aromáticas que goste.

 

quiche bolognese

Sirva com uma salada de alface temperada com molho vinaigrette.

 

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