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Salada Russa 123

por 123LetsCook, em 01.07.13

Verão, dia de muito calor e segunda-feira! Como traduzir tudo isto num prato económico, de aproveitamentos  e rápido?
Vamos a uma Salada Russa 123 ?

 

uma mão cheia de tomate cereja

1 coxa de frango (cozida ou sobras do almoço de domingo)

1 salsicha (de frasco/lata)

uma mão cheia de ervilhas

2 batatas

2 cenoura

2 ovo cozido

alface q.b.

 

opcional: maionese ou iogurte

 

Salada Russa 123

 

Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos pequenos.
Coza juntamente com as ervilhas e os ovos.

Quando estiver cozido, escorra e reserve . Descasque os ovos e reserve.

Se não tiver sobras de carne, coza a coxa de frango com um pouco de sal e uma folha de louro.

Quando estiver cozida, retire e reserve. Não se equeça que pode aproveitar o caldo da cozedura para uma canja, um arroz , uma massa....
Deixe todos os ingredientes arrefecerem

 

Numa tijela desfie o frango, corte a salsicha em rodelas e junte as batatas, cenouras e ervilhas. Envolva tudo bem.

Junte o ovo cozido cortado em quartos e os tomates cereja cortados ao meio.
Tempere tudo com um fio de azeite e pimenta.

 

Sirva frio sobre folhas de alface

 

 

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