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Torre de Beringela

por 123LetsCook, em 23.07.13

Hoje acordámos em modo vegetariano.


A beringela, com a sua cor púrpura e brilhante, é tantas vezes esquecida. Mas desta vez não escapou e foi transformada em petitosas Torres de Beringela


Torre de Beringela


Para duas pessoas conseguirá fazer uma refeição com apenas:

1 beringela pequena

1 tomate

1 mão cheia de cogumelos frescis

Manteiga q.b.

sumo de limão q.b.

flor de sal

 

Lave a beringela , corte em fatias com 1cm aprox. e deixe numa tijela com água e algumas gotas de limão.

Prepare o grelhador e pincele com um pouco de azeite,

Entretanto faça uma marinada com um pouco de manteiga derretida e sumo de limão.

Pincele cada fatia de beringela com esta marinada e leve a grelhar.

Fatie também o tomate e os cogumelos e proceda da mesma forma.

Quando virar os alimentos para grelhar do outro lado, pincele também com a marinada. Salpique com flor de sal e reserve.



Prepare os pratos com folha de alface variadas, lavadas e temperadas com um fio de azeite e vinagre balsâmico.

Opcionalmente coloque na base uma panqueca de batata .
Por cima construa cuidadosamente as torres intercalando camadas de beringela, tomate e cogumelos, terminando com uma fatia de beringela.

Sirva de imediato e depois venha-nos contar o que achou deste pitéu!

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1 comentário

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De Susana a 24.07.2013 às 15:04

Uma ideia bem diferente :)
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/07/4-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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