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Glühwein, Vinho Quente, Mulled Wine

por 123LetsCook, em 02.03.13

Com diferentes nomes e formas ligeiramente diferentes de fazer, o vinho quente é uma bebida tipicamente bebida no Inverno rigoroso dos países do norte.
Antes que a Primavera venha aí espreitar e a aproveitar o último (esperamos) sábado frio deste Inverno, fica aqui a sugestão de um jantar entre amigos : uma bela tábua de queijos e a acompanhar uma destas versões do Glühwein (ou porque experimentarem não as duas ?)


Vinho Quente

Glühwein - Vinho Quente - Tinto
(8 doses)
• 8 sementes  Cardamomo  
• 10 cravinhos  
• 10 grãos de pimenta 
• 4 estrelas de anis 
• 1 pau de canela 
• 1 colher chá sementes de coentros

• 1 colher chá sementes de anis  

• 1 l vinho tinto seco 
• 1 laranja  
• Açucar

1. esmagar as sementes de cardamomo com uma faca; numa mousseline ou saco de chá  ou um paninho que coe juntar : cardamomo, cravinho, estrelas de anis, pau de canela, sememtes de anis e coentros; amarrar para fazer uma boneca
2. Numa panela aquecer o vinho junto com 500ml de água. Atenção: aquecer sem deixar ferver. Juntar a laranja cortada em rodelas de 1/2 cm e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos (ir vendo, é importante não deixar ferver o vinho
3. Ao fim destes 15 minutos juntar a boneca de especiarias e açucar a gosto. Tapar e deixar 10 minutos em infusão.
O vinho bebe-se aquecido, sempre sem deixar ferver

Glühwein - Vinho Quente - Branco
(2 porções)
• 350 ml Vinho branco
• 150 ml sumo de uva branca
• 2 colher chá mel de acácia 
• 2 paus de canela
• 2 fatias de laranja
1. Aquecer o Vinho branco, sumo de uva junto com os paus de canela, o mel e a laranja . 
2. Deixar cozinhar em lume brando sem deixar ferver, por 10 minutos. 

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