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I will do anything for love

por 123LetsCook, em 11.03.14

but I won't do that,  já lá cantava o Meatloaf.

 

Detesto bacalhau! Pronto, já confessei, detesto o raio do peixe. E comer, só mesmo muito disfarçado.

 

Já o Pai cá da casa gosta e a guiar-me pela ementa do infantário, até a cria comeu um bacalhau à brás e não se queixou.

Por isso, está na hora de fazer bacalhau para toda a gente! Sim, até para mim! As coisas que se fazem por amor.

 

Disfarçado, só à brás, em empadão ou então num bacalhau com natas. E foi este último o rei escolhido.

 


Já experimentada no Natal,a receita veio daqui , com algumas alterações, dada a minha inata incapacidade de seguir instruções sem inventar um bocado.
Sendo assim:

- ao molho feito com Bechamel e as natas juntaram-se 2 gemas

- juntou-se cenoura ralada e ainda delicias do mar (na falta de camarão)


E o resultado foi este:

 Bacalhau sem complicações

E já vos disse que destesto bacalhau?  Mas este, este até repeti !

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Campanha de Livros Grátis Editorial Presença

por 123LetsCook, em 10.03.14

Recordam-se da Campanha Livros Grátis Editorial Presença ?

Pois bem, já recebmos os nossos livros !

 

 
E agora as boas notícias : a campanha foi prolongada até dia 14 de Março e o stock de livros foi reposto!

Quem quizer participar e ganhar (garantidamente) 1 a 3 livros, basta clicar aqui

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O título diz tudo. O jantar hoje é vegetariano, porque a "meat free monday" pode ser em qualquer dia da semana.

 

Pizza de camembert, cebola caramelizada e tomate seco, uma fusão de sabores em que até a massa é aromática

 

Pizza camembert, cebola roxa caramelizada e tomate seco

 

Para a massa seguiu-se a mesma receita daqui , recorrendo à MFP para o amassar:

 

Caneca medida 240ml:
2/3 chávena de água morna

1 colher sopa de azeite

1 colher chá alho picado

2 colheres sopa de ervas aromáticas a gosto picadas, de preferência frescas. (Usámos: oregãos, coentros e

1 chávena de farinha integral de trigo

1 1/4 chávena de farinha sem fermento

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento seco  em pó (aprox meio pacotinho)

 

Após estender a massa no formato que desejar, cubra com uma fina camada de natas Alpro e por cima espalhe a cebola roxa caramelizada, pedaços de camembert e tomate seco.
Polvilhe tudo com coentros e leve ao forno a 180ºC por aprox. 20 minutos.

 

Pizza Cebola roxa caramelizada, camembert e tomate seco

Acompanhe com uma salada.

Bom apetite!

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Cebola roxa caramelizada

por 123LetsCook, em 05.03.14

Daquelas coisas que são caríssmas mas que facilmente se fazem em casa.
Apesar do seu aspecto escuro e curioso, é uma iguaria bastante versátil que pode ser usada em pratos de carne ou massa, como dip para pão e palitos ou até mesmo comida à colherada (shhhhhh! não contem a ninguém :D)

Desta vez, foi feita como ingrediente para a pizza do jantar de hoje.

 

 

 

Cebola roxa caramelizada

 

Refogam-se 2 cebolas roxas cortadas às rodelas em 1 colher de sopa de azeite e 1 de sopa de azeite.

Quando a cebola estiver amolecida, junta-se 4 colheres de sopa de açucar mascavado e outras 4 de vinagre balsâmico.

Deixa-se cozinhar em lume baixo, mexendo ocasionalmente, até o líquido evaporar quase por completo e restar apenas um pouco de xarope.

 

Não costumo fazer grande quantidade, só mesmo a que vou usar na altura. No entanto, quando feita em quantidades maiores, poderá ser guardada em frasco esterilizado com a durabilidade de até 6 meses após abertura

 

 

Aproveite e reveja as propriedades da cebola roxa

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Pizzaiola aldrabada

por 123LetsCook, em 28.02.14

A pizzaiola, também chamada carne pizzaiola, traduz-se simplesmente por carne com sabor a pizza

Adaptado da revista "Meine Famile & Ich" (A Minha Família e eu), este assado é económico e muito fácil de fazer.

 

Pizzaiolla 

1 carcaça do dia anterior

1 tomate pequeno

4 tomates secos

1/2 pimento verde

1 cebola roxa pequena

2 dentes de alho

400 g carne picada

1 ovo

Tomilho e oregãos, sal e pimenta q.b.

Queijo mozzarella ralado q.b.

algumas folhas de mangericão

 

Demolhe o pão num pouco de água ou leite.
Lave e corte o tomate em fatias; fatie os dentes de alho, corte o pimento em tiras e a cebola em rodelas

Numa tijela misture a carne picada com o pão bem espremido, o ovo e as especiarias. Misture tudo bem até envolver todos os ingredientes.

 

Aqueça o forno a 180ºC.

Entretanto salteie num fio de azeite a cebola, alho, pimento e tomate.

 

Num tabuleiro deite um fio de azeite e espalhe o preparado de carne picada, dando o formato de uma pizza oval.
Por cima desta espalhe os legumes e leve a assar por 20 minutos. Espalhe agora o tomate seco em pedaços e o queijo mozzarella e leve a derreter mais alguns minutos.

 

Sirva com as folhas de mangericão salpicadas e como acompanhamento uma salada ou com batata palha

 

 

 

 

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