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Caldeirada de Frango

por 123LetsCook, em 10.06.13

Jantar de segunda-feira em modo económico, prático e até a pensar no almoço de terça. Sai uma caldeirada de frango, uma variante da tradição!

 

Caldeirada de frango

 

300g Frango em pedaços (pode ser o que no talho chamam de corte de fricassé)

4 batatas médias

2 cenouras

1 tomate

1 cebola média

2 dentes de alho

1/2 pimento verde

150ml de vinho branco

1 folha de louro

azeite

alho, sal, pimenta e colorau

 

Faça uma marinada para o frango com sal, pimenta, alho e colorau. Cubra a carne com esta marinada e reserve.
Num tacho fundo e largo, regue com um fio de azeite e comece por espalhar uma camada de rodelas de cebola e alho fatiado,
Por cima cubra com uma camada de rodelas de batata , por cima espalhe o tomate em gomos, o pimento em tiras e as cenouras em rodelas médias.

Junte uma folha de louro e tempere com sal, pimenta, colorau e alho moído.

Por último espalhe os pedaços de frango.

E leve o tacho tapado a lume médio por 25 minutos aprox.. abanando de vez em quando (não mexer!).

Se necessário adicione um pouco de água mas pouca.


Um prato que pode ser confecionado hoje e levar também amanhã na marmita para o trabalho ;-)

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Hamburguer em Panquecas de Batata

por 123LetsCook, em 06.06.13

Uma outra forma de fast-food, como sempre preferencialmente feita em casa : um haburguer simples pois quando a qualidade da carne é boa poucos acrescentos pede. E em vez do tradicional pão com sementes de sésamo, optámos por um acompanhamento diferente.
E assim surge o Hamburguer em Panquecas de Batata


 

Hamburguer em Panquecas de Batata

 

 

Para as panquecas de batata:

 

Rale cerca de 400g de batatas descascadas. 

Junte 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha e uma pitada de sal.

Misture bem numa massa homogénea.

Numa frigideira pequena deite óleo de modo a apenas cobrir o fundo. Alternativamente ao óleo, utilize uma frigideira anti-aderente.
Aqueça e espalhe uma colher de sopa da mistura de batata e espalhe numa camada de modo a cobrir o fundo da frigideira.
Frite de ambos os lados até ficarem dourados.

Retire e coloque num prato com papel absorvente.

 

Para os hamburguers:

Para cerca de 400 g de carne de vaca picada, tempere com sal, pimenta e alho picado.
Forme os hamburgers e leve a fritar numa frigideira com um fio de azeite.
Simultâneamente junte rodelas médias de cebola.

Quando virar a carne, salpique com pimenta moída e ervas aromáticas picada.

 

Para empratar, forre um prato com alface frisada temperada com  molho vinaigrette. Disponha uma panquenca de batata no centro e intercale com o hamburger, cebola e termine com outra panqueca de batatas.
Termine com alguns tomates cereja e sirva com uma bebida fresquinha!

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Prunus persica 'Paraguayo'

por 123LetsCook, em 03.06.13

Prunus persica 'Paraguayo'

De paraguaio estes não têm nada, o rótulo na caixa identificava a sua origem como sendo Espanha.
Os espanhois chamam-lhe "melocoton de desajuno",pêssegos de mata-bicho,ou,mais fino,de pequeno-almoço.

Também chamados de Pêssegos achatados, conhecemos esta variedade de andanças por terras alemãs. Por lá, chamam-se Weinbergpfirsich , pêssego da montanha das vinhas.

Em última instância, esta variedade da fruta é a China.

Prunus persica 'Paraguayo'

 

O seu aroma recorda relva, a sua fruta tem uma textura muito sumarenta e o seu sabor é mais subtil.  Proporciona-se a gelados, crumbles e acima de tudo disfrutar numa ida à praia.

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Salsichas enroladas

por 123LetsCook, em 30.05.13

Ainda na série comidas da mamã, mais um daqueles pratos efémeros: Salsichas enroladas na couve. Mas com um twist: usamos salsichas de aves :-)

 

 3 salsichas de aves

6 folhas de couve (lombarda ou repolho)

1 cebola média

1 tomate médio + 2 colheres de sopa de polpa de tomate

100 ml vinho branco

sal , pimenta e alho moído q.b.

 

Salsichas enroladas

 

Comece por lavar as folhas de couve.

Enrole cada salsicha numa folha de couve e posteriormente numa segunda folha e prenda com 2 ou 3 palitos.

Optámos por não escaldar previamente as couves.

Num tacho largo faça um refogado com a cebola picada e o tomate picado. Junte a polpa de tomate e as salsichas.

Tempere tudo com sal, pimenta e alho moído.

 

Salsichas enroladas


Regue tudo com o vinho branco e igual medida de água.

Se necessário, junte mais água durante a cozedura.
Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos, virando os rolos a meio da cozedura.

 

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Eating well - receitas saudáveis com massa

por 123LetsCook, em 13.05.13

Um livro em formato PDF com receitas de massa, saudáveis, rápidas e deliciosas como se pede.

 

Healthy Pasta Recipe Cookbook!

 

Poderá descarregar o livro aqui (formato PDF)

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