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Folhado rápido de ervilhas-tortas e cenoura

por 123LetsCook, em 12.05.14

Pode ser comido quente ou frio, um folhado aberto muito versátil, como acompanhamento, refeição ou petisco para os picnics que se avizinham. 

 

 

1 base de massa folhada

yogonese q.b. (ou opcionalmente natas de soja)

2 cenouras

200 g de ervilhas tortas (ou substitua por feijão verde)

4 tomates secos (ou equivalente em fresco)

Oregãos frescos

 

Arranje as ervilhas tortas, retirando-lhes o fio ao comprimento.

Corte a cenoura em pedaços pequenos.

Leve ambos a escaldar alguns minutos, as ervilhas deverão ficar amolecidas mas não cozidas completamente.

Escorra e seque com papel absorvente.

 

Desenrola a massa folhada num tabuleiro, pincele com a yogonese.
Tempere tudo com pimenta e reparta a cenoura, ervilhas-tortas e os tomates.

Complete com oregão frescos picados e leve ao forno 180ºC por aprox. 30 minutos, até a massa folhada ficar cozinhada

 

Sirva simples ou com camarões salteados em alho, coentros e limão

 

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Dia de espargos

por 123LetsCook, em 06.05.14

Para além de ser um alimento afrodisíaco, os espargos são também conhecidos por ser:


- Baixos em calorias, apenas 20kcal em cinco espargos

- Isento de colesterol

- Rico em potássio, que desempenha um papel importante no metabolismo celular

- Importante fonte de fibras solúveis e de ácido fólico, que actua enquanto nutriente protector da saúde cardiovascular

- Ricos em vitamina C, ajudam a energizar e proteger o organismo das infecções

- Fonte do complexo de vitamina B, essencial ao bom funcionamento do metabolismo, nomeadamente vitamina B1, que ajuda as células do organismo a converter os hidratos de carbono em energia

- Antioxidantes – têm vitamina A e C

- Fonte de ferro, reforça o sistema imunitário e previne as anemias.

 

A forma mais simples de os consumir é escaldados ou grelhados. Basta cortar a ponta inferior (onde o espargo parte é o ideal), grelhar num fio de azeite e salpicá-los com flor de sal.

Aos espargos juntámos também cogumelos portobello e tomate, igualmente grelhados. A acompanhar, uma simples e rápida salada de atum, composta por atum e cebola nova picada e temperada com vinagre balsâmico.

 

Uma sugestão  para um dia quente como o que hoje!

Espargos de verão


Quer mais sugestões de receitas com espargos? clique aqui

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Um Feriado, 3 Fotografias - Edição Liberdade

por 123LetsCook, em 06.05.14

Imagens de uma curta visita à Ilha de Tavira

 

 

Slogans dúbios mesmo para um beach bar

 

 

 

Cores de Verão na despedida das férias

 

 

Os camaleões nem vê-los

 

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Fast food e não junk food! Por isso mesmo esta Salada de Frango e Pêssego é uma versão "a despachar".


Após uma passagem num hipermercado, reparámos na secção das refeições prontas as novas saladas frias, comercializadas como sendo saladas  americanas. Entre estas encontrava-se a salada fria de frango, cada embalagem vendida a perto de 3 euros! E porque não fazer em casa sendo acima de tudo mais económico?

 

Salada de Frango e Pêssego, versão fast food


1 ovo
200 g de jardineira de legumes congelada

100g de peito de frango

1 pêssego
2 colheres de sopa de mayonese

sal q.b.

alface e uvas a gosto


Num tacho coloque água e tempere com sal. Leve a ferver e quando estiver quente deite a jardineira de legumes, o ovo e o peito de frango, tudo a cozer em conjunto.

Quando o frango estiver cozido, escorra e deixe arrefecer completamente.

 

Desfie o frango e coloque todos os ingredientes numa saladeira.
Junte a mayonese e o pêssego cortado em pedaços e envolva tudo.
Leve ao frigorífico até ao momento de servir, junto com uma salada de alface ou simplesmente com tostas.

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Torre de Beringela

por 123LetsCook, em 23.07.13

Hoje acordámos em modo vegetariano.


A beringela, com a sua cor púrpura e brilhante, é tantas vezes esquecida. Mas desta vez não escapou e foi transformada em petitosas Torres de Beringela


Torre de Beringela


Para duas pessoas conseguirá fazer uma refeição com apenas:

1 beringela pequena

1 tomate

1 mão cheia de cogumelos frescis

Manteiga q.b.

sumo de limão q.b.

flor de sal

 

Lave a beringela , corte em fatias com 1cm aprox. e deixe numa tijela com água e algumas gotas de limão.

Prepare o grelhador e pincele com um pouco de azeite,

Entretanto faça uma marinada com um pouco de manteiga derretida e sumo de limão.

Pincele cada fatia de beringela com esta marinada e leve a grelhar.

Fatie também o tomate e os cogumelos e proceda da mesma forma.

Quando virar os alimentos para grelhar do outro lado, pincele também com a marinada. Salpique com flor de sal e reserve.



Prepare os pratos com folha de alface variadas, lavadas e temperadas com um fio de azeite e vinagre balsâmico.

Opcionalmente coloque na base uma panqueca de batata .
Por cima construa cuidadosamente as torres intercalando camadas de beringela, tomate e cogumelos, terminando com uma fatia de beringela.

Sirva de imediato e depois venha-nos contar o que achou deste pitéu!

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