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Sempre quisémos participar no desafio "A escolha do ingrediente", ideia  lançada e mantida pela Tertúlia da Susy . E os desafios vieram e a preguiça sempre venceu.

A última edição deste desafio decorre no nlog  A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março. Última? sim leram bem. E por isso mesmo desta vez não escapou e o ingrediente escolhido foi perfeito: Salmão.

 

A nossa escolha: Salmão grelhado com molho de iogurte

 

Salmão grelhado com molho de iogurte

 

O molho, do mais simples que há e já foi usado numa versão exótica para acompanhar carne . Apesar disso, arranjar um ingrediente tornou-se uma tarefa quase hercúlea, pois nos dois supermercados no bairro tinha esgotado a hortelã e na frutaria encontrou-se o último pacotinho. Que andam a fazer com a hortelã, hun? contem lá :-)

 

Vamos então ao salmão:

 

Faça a marinada com: azeite, sumo de meio limão, sal, alho, mangericão e coentros frescos picados.

Pincele as postas de salmão com esta marinada e deixe repousar enquanto coze batatas e cenouras para acompanhar.

 

Salmão grelhado com molho de iogurte

Prepare o molho de iogurte:

Para um iogurte natural não açucarado, pique muito finamente 10 folhas de hortelã. Misture tudo, tempere com pimenta e raspa de limão e reserve no frigorífico até ao momento de servir.


Corte os tomates-cereja ao meio e grelhe. Retire e reserve.

Deite na grelha quente as postas de salmão com a parte marinada para baixo; deite o resto da marinada por cima.
Grelhe as postas em lume baixo e vire-as apenas uma vez para evitar que se desmanchem.

 

Sirva com os legumes cozidos, o tomate grelhado e o molho de iogurte por cima das postas de salmão

 

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1 comentário

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De susana a 25.03.2014 às 20:36

Gostei desta versão, adoro molho de iogurte e fica mesmo bem sobre o salmão.
Bjs

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