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Pimientos calientes

por 123LetsCook, em 26.02.13

Uma sugestão a ferver : chutney de pimentos para acompanhar uma prato de carne ou até mesmo para um snack com nachos 

 

uma embalagem de sortido de pimentos ou pimento lampião (encontrará na zona de legumes embalados do seu hipermercado)

uma mão cheia de physalis ou kumquats

1 cebola roxa

3 ou 4 dentes de alho grandes

1 chávena de açucar mascavado

1 dl vinagre (usei vinagre de sidra de maçã)

1 dl Vinho do porto

Crema di Balsamico Laranja-Gengibre ou Crema di Balsamico simples adicinado de gengibre fresco ralado e sumo de laranja

 

Pique todos os ingrediente sólidos e leve a lume com um fio de azeite. Mexa sempre, até a cebola ficar transparente e os pimentos cozinhado.

Passe tudo numa centrifugadora ou com a varinha mágica.

Adicione os líquidos (vinagre e vinho do Porto) e o açucar e leve novamente a lume. Deixe apurar mexendo sempre até atingir a consistência desejada

Guarde no frigorífico em frasco esterilizado.


Atenção: O sortido de pimentos à venda poderá ser bastante picante, pelo que aconselho a fazer uma quantidade pequena para experimentar e apurar o gosto. Se ficar demasiado picante para o seu gosto, poderá levar novamente a lume e trabalhar com a quantidade de açucar e vinho do porto.

 

 

 

 

Pimientos Calientes

 

 

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