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Hamburger de cenoura e alho-francês

por 123LetsCook, em 17.06.14

Uma versão diferente da receita base das frikadellen, que pode ser servida como acompanhamento, petisco ou elemento principal

 

 

 

1 talo de alho francês (parte branca)

2 cenouras médias

1 ovo

2 fatias de pão demolhado em leite

coentros q.b.

alho moído q.b.

 

Corte o alho francês em juliana e rale as cenouras.

Numa taça junte aos legumes o ovo e as fatias de pão escorridas e esfareladas.

Misture tudo e tempere com coentros picadas e alho moido.

Molde pequenos hamburgers num tabuleiro preparado com papel absorvente

 

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, virando a meio do tempo, com o auxilio de uma espátula

Aqui serviram de acompanhamento a umas chicken wingspreparadas no forno com uma marinada de molho de soja, ketchup, mostarda, mel e limão

 

 

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Cebola roxa caramelizada

por 123LetsCook, em 05.03.14

Daquelas coisas que são caríssmas mas que facilmente se fazem em casa.
Apesar do seu aspecto escuro e curioso, é uma iguaria bastante versátil que pode ser usada em pratos de carne ou massa, como dip para pão e palitos ou até mesmo comida à colherada (shhhhhh! não contem a ninguém :D)

Desta vez, foi feita como ingrediente para a pizza do jantar de hoje.

 

 

 

Cebola roxa caramelizada

 

Refogam-se 2 cebolas roxas cortadas às rodelas em 1 colher de sopa de azeite e 1 de sopa de azeite.

Quando a cebola estiver amolecida, junta-se 4 colheres de sopa de açucar mascavado e outras 4 de vinagre balsâmico.

Deixa-se cozinhar em lume baixo, mexendo ocasionalmente, até o líquido evaporar quase por completo e restar apenas um pouco de xarope.

 

Não costumo fazer grande quantidade, só mesmo a que vou usar na altura. No entanto, quando feita em quantidades maiores, poderá ser guardada em frasco esterilizado com a durabilidade de até 6 meses após abertura

 

 

Aproveite e reveja as propriedades da cebola roxa

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Gratinado de sexta-feira

por 123LetsCook, em 10.01.14

Final da semana, abre-se o frigorífico e temos restos.

O que fazer com meia dúzia de talos de couve-flor, outros tantos de bróculos, 2 cenouras, 1 salsicha e meia e meio bife de perú assado ?
Um gratinado pois então!

Chamemos-lhe o Gratinado de sexta-feira

 

Por serem restos, as quantidades dos ingredientes serão  gosto.

 

Comece por cozer por 5 minutos a cenoura, os bróculos e a couve-flor em água apenas temperada com sal

Escorra e disponha num prato de ir ao forno.
Reparta o bife de perú e a salsicha em pedaços, tempere com um fio de azeite e oregãos (frescos ou secos)

 

Cá está antes do banho de natas e queijo:

Gratinado de sexta-feira
Cubra tudo com natas q.b. e queijo ralado

Vai ao forno até o queijo derreter e dourar. 
e plim! Bom apetite!

Gratinado de sexta-feira

Substitua a carne e a salsicha por pedacinhos de bacon e terá também um acompanhamento excelente para um assado de porco.


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Dica do dia - flores de cenoura

por 123LetsCook, em 09.01.14

Porque os olhos também comem, antes de cozer a cenoura, dê-lhe forma de flores usando apenas uma faca.

Flores de cenoura

As sobras dos cortes congele para sopas: escalde em água por 5 minutos, de seguida mergulhe em água bem fria.

Seque bem com um pano e guarde num saco e congele para uma sopa

 

 

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