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1978 + Star Wars + Atum

por 123LetsCook, em 18.03.14
Estes japoneses ....


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Mapa Mundi em Comidas Regionais

por 123LetsCook, em 18.03.14

O fotógrafo  Henry Hargreaves criou esta série cartográfica, em conjunto com o foodista Caitlin Levin.

Cada mapa está dividido por fronteiras políticas e mostra em 3-D que tipo de comida poderá encontrar em cada região.
Por exemplo, na América do Sul e no Brasil predominam os frutos cítricos

 

Mapa Comidas Regionais

 

Podem ver o slideshow completo aqui

 

Mais uma vez, Portugal não está representado. Quais seriam os alimentos que nos representariam ?

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Food Porn Index - you are what you eat

por 123LetsCook, em 25.02.14

177 milhões de comidas indexadas. 72.1% das fotografias de comida partilhada são de alimentos pouco ou nada saudáveis.

Um projecto que procura evidenciar a diferença existente entre a  tendência alimentar e alternativas saudáveis
 

Food Porn Index - you are what you eat

 

http://www.foodpornindex.com/

 

*You are what you eat*

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Leguminosas: o feijão

por 123LetsCook, em 25.07.13

Com origem no continente Americano, o feijão foi trazido para a Europa na época dos descobrimentos. Em Portugal, esta cultura chegou pouco depois da sua introdução na Europa, constituindo ainda hoje uma importante componente na alimentação da população rural.
Em Portugal, reconhece-se a enorme diversidade do feijoeiro tradicionalmente consumido pelas populações rurais.

 

Leguminosas - o Feijão

 

O feijão pode ser usado verde (em vagens ou brotos) ou seco (grão maduro). Embora o feijão maduro seja altamente nutritivo, em alguns estômagos são intoleráveis por serem flatulentos (causam gases) e de lenta digestão, nesses casos convém amassá-los ou liquidificá-los.

Não se deve remover sua casca, pois é rica em sais de fósforo e enxofre e parte de suas substâncias isotadas.

 

Em Portugal, o feijão-comum (Phaseolus vulgaris) é a base de várias sopas e da feijoada, misturado com arroz ou como elemento de acompanhamento obrigatório das tripas à moda do Porto e, ainda em alguma doçaria (por exemplo, o pastel de feijão). As vagens verdes (feijão verde) podem acompanhar, cozidas, qualquer prato de peixe cozido, e, cortadas às tiras, em sopa (sopa de feijão carrapato). No caso do feijão frade  é frequentemente servido com cebola e salsa picadas, a acompanhar atum. E o feijão manteiga é comummente utilizado em pratos de arroz malandrinho.

 

Curiosidade: sabia que existem 14 tipos diferentes de feijão?

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A Beringela

por 123LetsCook, em 23.07.13

Associada ao emagrecimento os benefícios da beringela são conhecidos com excelentes resultados em dietas de emagrecimento, em reduzir o mau colesterol, além de que tem propriedades benéficas no combate ao reumatismo, artrite e problemas digestivos.

 

Benefícios da Beringela

 

 

Muito rica em vitaminas, cálcio, proteínas e ferro, a beringela é composta por nutrientes muito importantes para o funcionamento do organismo. E o mais importante de tudo, este alimento tem uma quantidade muito pequena de calorias e uma quantidade razoável de fibras, ajudando muito quem está de dieta.

A água deste alimento atua como um diurético e um bloqueador de gordura.O que é exatamente a água da beringela? A água é apenas o subproduto de ebulição da beringela. Vamos pensar no processo como um jogo de opostos. A maior parte das vezes, fervem-se os vegetais e deita-se a água fora. Neste caso remove o vegetal e poupa a água.

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