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Changes are coming

por 123LetsCook, em 15.07.14

 

A ultimar todos os trabalhos e já a sonhar com as férias. Mas não desaparecemos!

 

 

Changes are coming

 

Durante a pausa para o Verão, vai ser delineada toda uma nova abordagem para o 123 Lets Cook: deixará de ser apenas um caderno de apontamentos da paparoca para passar a englobar outras actividades que gostamos e que sabemos que também há. Como manter 3 blogs temáticos separados é impraticável neste momento, este blog passará a ser uma porta para o mundo das coisas que gostamos, que vai para além da comida :-)

 

Assim, a partir de Setembro encontrarão por aqui não só as receitas do que comemos em nossa casa, como os crafts que são feitos (para as/os fãs das agulhas)  bem como material de educação que testamos (para quem tem pequenotes.)

 

Outra alteração será que passaremos a escrever em inglês, após inúmeros pedidos de amigos e seguidores.

Mas não se preocupem, o português não se perderá por completo, claro. Não sendo comportável em termos de tempo ter tudo em modo bilíngue, o será feita uma selecção, nomeadamente para as receitas.


Setembro é mês de mudança :-)

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Dourada no forno com limão e alecrim

por 123LetsCook, em 15.04.14

Brachyplatystoma flavicans é o nome esquisito para um peixe que agrada o paladar de muitos: a dourada.

 

Habitualmente fazemos grelhada mas desta vez, uma receita fácil, simples e que não deixa o cheiro a peixe na cozinha:
Dourada no forno com limão e alecrim

E foi a nossa escolha para participar no desafio lançado pelo blog Prazeres Saudáveis, por ocasião da celebração do 1º Aniversário, no qual temos de fazer uma receita saudável.

 

Dourada no forno com limão e ervas aromáticas

 

Para duas pessoas:

2 douradas (1 por pessoa)

1 tomate

1 limão

1 dente de alho

2 hastes de alecrim

Sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

 

Lave bem a dourada e seque com papel de cozinha, por dentro e por fora.

Tempre o peixe com sal e pimenta, esfregando na pele.

Por dentro de cada dourada coloque 1 haste de alecrim, 2 rodelas de limão e 1/2 dente de alho fatiado.

Coloque em papel prata.

Por cima, reparta tomate às rodelas, regue tudo com sumo de limão e um fio de azeite.

Feche o papel prata num envelope e leve a assar a 180ºC por 20 minutos. Nesta altura, abra o envelope e deixe a assar assim alguns minutos para  a pele dourar

 

Acompanhe com uma salada ou legumes cozidos

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Sempre quisémos participar no desafio "A escolha do ingrediente", ideia  lançada e mantida pela Tertúlia da Susy . E os desafios vieram e a preguiça sempre venceu.

A última edição deste desafio decorre no nlog  A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março. Última? sim leram bem. E por isso mesmo desta vez não escapou e o ingrediente escolhido foi perfeito: Salmão.

 

A nossa escolha: Salmão grelhado com molho de iogurte

 

Salmão grelhado com molho de iogurte

 

O molho, do mais simples que há e já foi usado numa versão exótica para acompanhar carne . Apesar disso, arranjar um ingrediente tornou-se uma tarefa quase hercúlea, pois nos dois supermercados no bairro tinha esgotado a hortelã e na frutaria encontrou-se o último pacotinho. Que andam a fazer com a hortelã, hun? contem lá :-)

 

Vamos então ao salmão:

 

Faça a marinada com: azeite, sumo de meio limão, sal, alho, mangericão e coentros frescos picados.

Pincele as postas de salmão com esta marinada e deixe repousar enquanto coze batatas e cenouras para acompanhar.

 

Salmão grelhado com molho de iogurte

Prepare o molho de iogurte:

Para um iogurte natural não açucarado, pique muito finamente 10 folhas de hortelã. Misture tudo, tempere com pimenta e raspa de limão e reserve no frigorífico até ao momento de servir.


Corte os tomates-cereja ao meio e grelhe. Retire e reserve.

Deite na grelha quente as postas de salmão com a parte marinada para baixo; deite o resto da marinada por cima.
Grelhe as postas em lume baixo e vire-as apenas uma vez para evitar que se desmanchem.

 

Sirva com os legumes cozidos, o tomate grelhado e o molho de iogurte por cima das postas de salmão

 

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