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Alguns petiscos para o fim-de-ano

por 123LetsCook, em 30.12.13

Recordamos aqui alguns dos petiscos favoritos do 123LetsCook , esperamos que ainda a tempo de fazer parte da vossa passagem de Ano :-)

Vamos dizer adeus a 2013 com petiscada!

 

Petiscos para o fim de ano

 

Petiscada de camarão

Tomate cherry em molho balsâmico

Batatas wedge com ervas aromáticas
Peixinhos da horta

Petiscada de mexilhão

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Sangria de Frutos Vermelhos

por 123LetsCook, em 26.12.13

Mesa cheia, comida caseira, regada a um tinto alentejano e a uma sangria de frutos vermelhos, de cor carmin Natal mas também perfeita para dias mais quentes!

Sangria de Frutos Vermelhos

 

1 garrafa de Rosé doce

750 ml de limonada (sprite, 7up)

10 folhas de mangericão

2 colheres de sopa de açúcar moreno

2 paus de canela

300 gr de frutos vermelhos congelados

gelo qb

 

Num jarro coloque os frutos vermelhos, o açúcar, as folhas de mangericão partidas e os paus de canela. Deixe macerar no mínimo meia-hora (uma hora é melhor)

No momento de servir, verta na mistura a limonada e o Rosé e adicione algumas pedras de gelo.

 

À nossa, tchin tchin!

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O Natal é quando o Herman quiser

por 123LetsCook, em 26.12.13

Bacalhau com natas, bacalhau assado, arroz de pato à antiga, cabrito assado pela avozinha, leitão, croquetes, rissois, frikadellen, pastéis de bacalhau, fatias de abade, pudim de ovos, tiramisu, mousse de amora, tarte de limão merengada, filhoses de forma, paté de atum, paté de delicias do mar, bolo-rei

UFA!

Este foi o Natal 2013 no 123 Cook  :-)
Agora estamos assim :-)

 

Natal !

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Polvo à Lagareiro

por 123LetsCook, em 23.12.13

Se na sua mesa de Natal houver alguém que não é apreciador do tradicional bacalhau, a sugestão tende para o polvo, muito apreciado no norte nesta época.

 

Tal como o bacalhau, há inúmeras formas de preparar polvo. A nossa favorita é  "polvo à lagareiro"

Polvo à Lagareiro

 

1 polvo com 2kg

6 dentes de alho
1 kg batatas para assar
sal e pimenta q.b.

coentros (opcional)

 

Comece por cozer o polvo. O mito diz que há diversos truque de oter um polvo tenrinho, mas já o chef Ermida diz que é apenas isso, mito.
Se o polvo não for bom, não há cá truques que o valham.

Para cozer, coloque apenas o polvo numa panela e tape. Sem água ou sal. O polvo irá soltar água e cozer. O tempo de cozedura dependerá do tamanho do polvo; para referência um polvo de 2 kg irá levar aprox 45 minutos em lume baixo.


Coza as batatas, com pele e todas com o mesmo tamanho, durante 10 minutos. Retire e dê um murro nas mesmas e reserve

Quando o polvo estiver cozido, retire e corte em pedaços ou separe por braços. Coloque num tabuleiro e reparta as batatas pelo tabuleiro.

Regue generosamente com azeite e salpique com o alho picado e tempere com sal e pimenta

 

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos e antes de servir salpique com os coentros picados.

 

 

Bom Natal!

 

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Prendas de Natal de última hora

por 123LetsCook, em 16.12.13

 

A 9 dias do Natal e ainda lhe faltam prendas ? Foge de centros comerciais no mês de Dezembro?

Saiba que ainda vai a tempo de fazer estas prendinhas de última hora , miminhos da sua cozinha que irão deixar um sorriso a quem receber.

 

Prendas de Natal de última hora

 

Começando pela colher-de-pau :

escolha uma colher-de-pau larga e componha com um conjunto de especiairias. Por exemplo, folhas de salvia secas, ou de caril ou até mesmo de louro. Alguns grãos de pimenta rosa, uma flor de anis , o que quiser.
Por por exemplo escolher a receita favorita da pessoa a quem quer oferecer, usar as especiarias que o prato pede. Complemente com o cartão da receita e tem um mimo simples e lindo para o/a amigo/a cozinheiro :-)

O açúcar aromatizado não é mais que açucar normal aromatizado com canela e raspas de laranja. Junte uma etiqueta com sugestões de utilização e tem um miminho para dar um sabor especial ao chá

 

Por último, o Azeite de Alecrim e Alho , trata-se de uma infusão. Escolha um bom azeite e deite num tacho juntamente com 2 dentes de alho e 2 astes de alecrim. Leve a ferver em lume baixo. Quando começar a ferver, desligue e tape o tacho. Deixe em infusão por 20 a 30 minutos e coe para os frascos finais. Adicione uma haste de alecrim nova em cada frasco e uma etiqueta com sugestões de utilização.




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