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Conchas Gigantes Recheadas

por 123LetsCook, em 10.04.14

Um jantar rápido, daqueles do género para despachar. E acreditem ou não, o que levou mais tempo a preparar foi mesmo o cozer a massa.

Massa recheada

 

Por pessoa:

8 ou 10 conchas gigantes

2 fatias de bacon

1 cebolinho

1/4 cebola roxa

queijo ralado q.b.

salsa picada

 

Coloque a massa a cozer em água a ferver com sal, seguindo as instruções da embalagem. Esta leva 15 minutos a cozer. Escorra e reserve.

Enquanto a massa coze, prepare o recheio. Para o recheio, basta levar o cebolinho e a cebola roxa picados a alourar num fio de azeite e juntar o bacon cortado em pedacinhos. Não precisa de sal. Opcionalmente tempere com pimenta.

Coloque a massa escorrida num prato individual de ir ao forno e com a ajuda de uma colherzinha distribua o recheio pelas conchas.

Espalhe algum queijo ralado e leve a derreter no forno e salpique com salsa picada no momento de servir

 

 

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Folhados supresa de tomate warp-speed

por 123LetsCook, em 07.04.14

No universo Star Trek o warp drive é uma forma de propulsão mais rápida que a velocidade da luz.

Não vos prometemos que assim seja, mas que estes folhados de tomate são muito rápidos de fazer e muito fáceis, ai isso são. Senão, veja:

 

Coza 1 ou 2 ovos. Descasque e deixe arrefecer.

Divida a base de massa folhada ao meio.

Reparta rodelas de tomate , por cima rodelas de ovo cozido e por cima deste uma colherzinha de queijo ralado.

Pincele água à volta do tomate e coloque cuidadosamente a outra metade da massa folhada de modo a não deixar bolsas de ar.

 

 

Feche cada folhado passando um pouco de água nas bermas, pincele com gema de ovo batida e salpique com pimenta moída na altura

 

 

Acompanhe com um arroz de cenoura e delicie-se!

 

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Faz-me Feijão com Chouriço

por 123LetsCook, em 01.04.14

Mais uma daquelas receitas que não tem nada que saber mas de tão simples, foge tantas vezes como resposta à pergunta "o que fazer para o jantar?"

 

Feijão com Chouriço

 

Para 2 ou 3 pessoas, irá precisar de:

1 lata pequena de feijão manteiga, cozido e escorrido

1 chouriço de carne

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 tomate maduro

2 c. sopa de polpa de tomate

1 cálice vinho branco

pimenta preta

coentros frescos q.b.

 

Num fio de azeite faça um refogado com a cebola e os dentes de alho.
Quando a cebola estiver transparente, junte  chouriço em rodelas não muito finas e deixe largar um pouco do sabor.
Junte o tomate cortado em pedaços, a polpa de tomate, cozinhe por 1 minuto e junte então o feijão e o vinho branco.

Não adicione sal pois o chouriço já tem sal suficiente.

Deixe apurar e tempere com pimenta moída.

Sirva salpicado com coentros frescos e acompanhe com um pão de alho

 

 

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Tortellini no forno

por 123LetsCook, em 31.03.14

Em mais uma 2ªs Sem Carne a nossa sugestão recai sobre uns deliciosos tortellini no forno. Rápidos de fazer  e sem muito trabalho

 

 

Tortellini no forno

 

Para 4 pessoas:

 

1 pacote de tortellini com queijo (massa fresca)

1 pacote de natas

3 colheres sopa de polpa de tomate

1 colher sopa de vinho do porto

queijo de cabra

tomate seco e manjericão fresco q.b.

 

Prepare a massa conforme indicado na embalagem. 

Entretanto prepare o molho. Leve meio pacote de natas ao lume, junto com a polpa de tomate. Quando este ferver, junte o vinho do porto e deixe apurar até obter uma textura cremosa. Reserve.

 

Escorra os tortellini e reparta-os por pratos de ir ao forno individuais. Sobre estes deite algumas colheres de natas simples e por cima algumas colheres do preparado de tomate anterior.

Espalhe algumas folhas de manjericão e tomate seco e finalize com rodelas de queijo cabra.

Leve ao forno apenas para derreter o queijo e sirva ainda quente

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Tortilla rápida de espargos e tomate seco

por 123LetsCook, em 24.03.14

Uma rapidinha para a 2ª feira sem carne

 

só precisa de:

 

1 ovo

50ml natas

2 espargos cozidos

2 tomates secos

sal&vida (ou sal convencional)

pimenta q.b.

50g camarão

1 tomate

vinagre balsâmico

folhas de mangericão

 

Frite rapidamente o camarão num fio de azeite e um dente de alho. tempere com o sal&vida.

Lave e corte o tomate aos pedaços. Junte o camarão, o mangericão picado e uma colher de sopa de vinagre balsâmico

Envolva tudo e reserve no frigorífico.

 

Num frigideira individual anti-aderente coloque um fio de azeite e os espargos cortados em pedaços.

Bata o ovo e adicione as natas envolvendo tudo. Tempere com o sal&vida (2 borrifadelas) e pimenta.

Deite este preparado por cima dos espargos, procurando manter o alinhamento destes.

Junte o tomate seco e deixe cozinhar, virando a tortilha no final para que aloure dos dois lados.

 

Sirva com batata palha ou uma salada de alface, e o preparado de tomate e camarão

 

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