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Garam Masala

por 123LetsCook, em 28.05.13

Este nome significa, traduzido à letra, "mistura quente", e o garam masala é uma combinação de especiarias torradas, como sementes de coentros, cominhos, cardamomo, cravo-da-índia e canela.

Todas as donas de casa indianas têm a sua própria versão, moendo as especiarias frescas para esse fim.


Garam Masala


Hoje em dia já pode encontrar à venda em qualquer hipermercado, na secção de "comidas do mundo", mas se quiser também poderá experimentar fazer o seu Garam Masala.
Esta receita base foi-nos recomendada e aqui partilhamos:

 

100 g de sementes de coentros
  25 g de sementes de cominhos
  25 g de sementes de pimenta em grãos
  15 g de gengibre seco
  6 g de cardamomo
  6 g de cravo
  4 g de canela em pó
  4 g folhas de louro

 

Com exepção da canela e do gengibre, toste todos os ingredientes até ficarem bem secos.
Após deixá-los arrefecer acrescente os ingredientes que restam e blender para obter um pó.
Armazene num recipiente fechado, longe da luz e do calor.

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