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Dia de espargos

por 123LetsCook, em 06.05.14

Para além de ser um alimento afrodisíaco, os espargos são também conhecidos por ser:


- Baixos em calorias, apenas 20kcal em cinco espargos

- Isento de colesterol

- Rico em potássio, que desempenha um papel importante no metabolismo celular

- Importante fonte de fibras solúveis e de ácido fólico, que actua enquanto nutriente protector da saúde cardiovascular

- Ricos em vitamina C, ajudam a energizar e proteger o organismo das infecções

- Fonte do complexo de vitamina B, essencial ao bom funcionamento do metabolismo, nomeadamente vitamina B1, que ajuda as células do organismo a converter os hidratos de carbono em energia

- Antioxidantes – têm vitamina A e C

- Fonte de ferro, reforça o sistema imunitário e previne as anemias.

 

A forma mais simples de os consumir é escaldados ou grelhados. Basta cortar a ponta inferior (onde o espargo parte é o ideal), grelhar num fio de azeite e salpicá-los com flor de sal.

Aos espargos juntámos também cogumelos portobello e tomate, igualmente grelhados. A acompanhar, uma simples e rápida salada de atum, composta por atum e cebola nova picada e temperada com vinagre balsâmico.

 

Uma sugestão  para um dia quente como o que hoje!

Espargos de verão


Quer mais sugestões de receitas com espargos? clique aqui

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Batatas grelhadas com ervas aromáticas

por 123LetsCook, em 10.07.13

Continuando em modo Verão, hoje meta o grelhador a trabalhar e faça umas Batatas grelhadas com ervas aromáticas para acompanhar uma carne também grelhada


Batatas grelhadas com alecrim

 

1 pacote de pernas de cordeiro (secção congelados; cada pacote contem 2)

5 batatas pequenas

100 g de manteiga Vaqueiro

alho moído ou pasta de alho

ervas aromáticas a gosto.

 

Descongele previamente as costoletas.

 

Comece por preparar a manteiga de  alho:

Numa taça pique as ervas aromáticas finamente.
Junte a manteiga aos poucos, cortada em cubos.  Esmague tudo muito bem para homogeneizar.
Coloque em papel da manteiga ou em papel vegetal, enrolar ou fechar em embrulho.  Manter no frigorífico.

 

 

Lave muito bem e coza as batatas, com casca, em água abundante com sal.

Quando estiverem cozidas, retire e reserve.

Deixe esfriar um pouco e corteas ao meio no sentido longitudinal.

 

Aqueça dois grelhadores (ou alternativamente use o mesmo se grande).

Num coloque a carne, previamente pincelada com um pouco da manteiga de alho.

No outro coloque as batatas com a base para baixo , também pinceladas com a manteida de alho

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