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Uma foto, um jantar, uma experiência

por 123LetsCook, em 22.07.14

 

 

Comprar no Jumbo online dá sempre direito a algumas ofertas.
Desta última compra, veio um pacote de natas com salmão, a mais recente variedade das natas Parmalat.

 

Resultado? Uma combinação simples, à espera de ir para o forno:

 

Tarte de Salmão fumado

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Piccata com salada de tomate quente

por 123LetsCook, em 09.05.14

Piccata é o nome italiano dado à um tipo de preparação culinária muito próximo dos nossos panadinhos,  em que fatias de carne (ou legumes ou peixe) são "semi-panadas" e grelhadas em mateiga ou azeite.


Tradicionalmente são servidas com um molho a base de manteiga, limão e ervas.

 

Esta receita encontrámos numa volta ao arquivo de revistas de culinária estrangeiras e aqui reproduzimos e adaptámos.

 

Vamos a isto!

Piccata com salada quente de tomate

Para 2 pessoas:

2 gemas de ovo

2 colheres de sopa de parmesão ralado

sal e pimenta q.b

160  g bifanas de porco (ou bife de frango)

2 tomates médios

1/4 de pimento

1/2 cebola ou 2 chalotes

1 dente de cebola

3 folhas de salvia

1 colher de sopa de azeite

sumo de limão

 

Num prato fundo misture a gema de ovo com o pão ralado. Tempere com sal e pimenta q.b.

Corte as bifanas em 4 ou 6 pedaços. Passe ligeiramente por farinha e depois pelo ovo batido. reserve

 

Numa frigideira adicione 1 colher de sopa de azeite e leve as bifanas a fritar 2 ou 3 minutos de cada lado.

 

Lave os tomates e corte em pedaços e reserve.

Pique a cebola, alho, salvia e pimento. Leve-os a saltear por 5 minutos num pouco de azeite, junto com metade do tomate cortado.

Adicione o restante tomate e envolta em lume alto alguns minutos. Os tomates deverão ficar apenas quentes e não cozinhados.
Tempere com flor do sal.

 

Sirva  a piccata com a salada quente de tomate. Opcionalmente tempere com sumo de limão e adicione legumes verdes, por ex. bróculos

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Goulash de Borrego oriental

por 123LetsCook, em 08.04.14

Oriundo da Hungria, o goulash é hoje popular também na Áustria, Alemanha e em vários países do Leste europeu.

 

O autêntico goulash (significando em húngaro, comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, banha  de porco, parika, cominhos, sal e água. É comum o uso de pimenta.

 

Como gostamos de experimentar outras variantes, encontrámos uma com um toquezinho oriental receita na revista "Meine Famile & Ich" a qual adaptámos e apresentamos aqui, em português:

 

Goulash de Borrego

 

Para 4 pessoas:

- 3 cenouras

- 1 cebola média

- 1 dente de alho

- 1 molho de cebolinho

- 500 g carne de borrego (da perna, coxa, peito ou mão; 600g se incluir osso)

- 250 ml vinho tinto

- 250 g couscous

- salsa fresca

- sal, pimenta, canela e pimentão doce q.b.

- azeite q.b.

 

Lave e descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos.

Pique a cebola e o alho e reserve.

Corte (ou peça no talho para fazerem) a peça de borrego em pedaços pequenos.

Deite azeite num tacho e leve a carne a fritar até dourar, retire. Leve as cenouras, cebola e alho a alourar e junte novamente a carne. Tempere com sal e pimenta.

Adicione o vinho e 250ml de água, tape e deixe estufar em lume médio por cerca de 1 hora/1 hora e meia (conforme a carne), até que a carne quase que se desfaça com um garfo.

Entretanto prepare os couscous, com 250ml de água quente temperada com sal e 1 colher de sopa de azeite. Junte os couscous e tape por 8 minutos. Pique a salsa , junte aos couscous e mexa tudo com um garfo.

Corte o cebolinho em rodelas finas e junte ao goulash. Deixe cozinhar 1 ou 2 minutos. Apure o sal e pimenta e tempere com pimentão doce e canela a gosto.

Sirva com os couscous

 

 

 

 

 

 

 

 

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Peanut Butter and Jelly Day

por 123LetsCook, em 02.04.14

Nos Estados Unidos  comemora-se hoje o dia Peanut Butter & Jelly Day, dia da manteiga de amendoim e geleia.

 

Sendo alérgica a frutos secos e Peanut butter nem cheirá-la, "comemora-se" com ...panquecas.

 

Junte-se pedacinhos de maçã à massa base da panqueca e saplique-se tudo com canela

hmmm!!

 

Peanut Butter and Jelly Day

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Faz-me arroz amarelo, mãe

por 123LetsCook, em 13.03.14

Pedidos de meia-lecas: arroz amarelo indiano

 

Arroz amarelo

 

Apenas arroz basmati com açafrão chegam para fazer uma criança feliz

 

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