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Gluhwein, Mulled wine, Grog ou Vinho quente Neste Natal, junte uma tradição de outros lados, deliciosa no tempo frio! Na versão Tinto  e Branco :-)
 

Glühwein Tinto (8 doses)


8 sementes de cardamomo  
10 cravinhos  
10 grãos de pimenta

4 estrelas de anis
1 pau de canela
1 colher chá sementes de coentros
1 l vinho tinto seco
1 laranja 

Açúcar

1. esmagar as sementes de cardamomo com uma faca; numa mousseline ou saco de chá  ou um paninho que coe, juntar : cardamomo, cravinho, estrelas de anis, pau de canela, sementes de anis e coentros; amarrar para fazer uma boneca

2. Numa panela aquecer o vinho junto com 500ml de água. Atenção: aquecer sem deixar ferver. Juntar a laranja cortada em rodelas de 1/2 cm e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos (ir vendo, é importante não deixar ferver o vinho

3. Ao fim destes 15 minutos juntar a boneca de especiarias e açucar a gosto. Tapar e deixar 10 minutos em infusão.

O vinho bebe-se aquecido, sempre sem deixar ferver 

 

Gluhwein, Mulled wine, Grog, Vinho quente

 

 
Glühwein Branco (2 porções)


350 ml Vinho branco
150 ml sumo de uva branca
2 colher chá mel de acácia
2 paus de canela
2 fatias de laranja

Aquecer o Vinho branco, sumo de uva junto com os paus de canela, o mel e a laranja .
Deixar cozinhar em lume brando sem deixar ferver, por 10 minutos.

Uma musiquinha de natal, umas waffles e prost, à nossa! :-)

 

Adenda: e a receita do dia no 24Kitchen foi ..... Vinho quente  :-) 

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Pela sua saúde....tempere-se!

por 123LetsCook, em 09.12.13

Em época de constipações e gripes, o gengibre é o aliado perfeito para reforçar o sistema imunitário.

Conheça também as propriedades de algumas ervas aromáticas e como podem ajudar na sua saúde:

 

 

Pela sua saúde

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Carne estufada com cenoura

por 123LetsCook, em 05.11.13

Um estufado reconfortante nunca sai de moda. E o mês de novembro pede um clássico, o simples.

Apesar de ser demorado, é daqueles pratos que sai sempre bem e mais do que a experiência na cozinha, o que conta é a qualidade da carne.

Este prato poderá inclusivé ser feito com antecedência e congelado.

 

Estufado com cenoura



Para 300g de carne para jardineira (aprox. 3-4 pessoas):

Deite 2 ou 3 colheres de azeite num tacho largo.

Adicione 1 cebola picada e 1 dente de alho também picado e deixe refogar.

Junte a carne e deixe fritar de todos os lados por 5 minutos.

Tempere com pimenta moída na altura, sal e um toque de alho em pó se tiver.

Adicione ainda uma ou duas folhas de louro, 1 tomate picado, 2 colheres de sopa de polpa de tomate.

Descasque e corte 2 cenouras grandes e adicione à carne, juntamente com 250ml de vinho branco e a mesma medida de água.

Envolva tudo, deixe levantar fervura e diminua o lume para médio-brando.

Deixe estufar em tacho tapado durante aprox. 1 hora e meia mexendo ocasionalmente.

Sirva com um puré e salpique com salsa fresca

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Pêras bebedas em vinho do Porto

por 123LetsCook, em 04.11.13

 

Os dias frios aproximam-se a passos largos e por isso mesmo pedem uma gulodice já com ares natalícios.

 

A pera rocha casa muito bem com um bom vinho do porto, ora avaliem lá por estas Pêras bebedas em vinho do Porto!

 

Peras bebedas em vinho do porto

 

Irá precisar de :

8 Pêras
Sumo de 1 limão
6 c. sopa de açúcar amarelo
2 copos (200ml) de vinho tinto
meio copo de água
1 copo de vinho do Porto
1 pau de canela

 

 

Descasque  as pêras inteiras mantendo-lhes o pé

Leve  a lume num tacho, o vinho tinto  com o açúcar e a água deixa-se levantar fervura.

Junte o pau de canela e introduza as pêras e o vinho do Porto

Deixe cozinhar em lume brando até ficarem macias e a calda apresentar um aspecto de xarope

 

Quentes ou frias, são uma delícia. Se quiser, complemente com uma bola de gelado de natas ou mesmo uma colher de créme fraiche

Para quem prefira uma versão sem álcool, sugerimos a alternativa Peras em Calda de Laranja e Açafrão , que desapareceu do prato também em tempo record :-)

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