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Uma foto, um jantar, uma experiência

por 123LetsCook, em 22.07.14

 

 

Comprar no Jumbo online dá sempre direito a algumas ofertas.
Desta última compra, veio um pacote de natas com salmão, a mais recente variedade das natas Parmalat.

 

Resultado? Uma combinação simples, à espera de ir para o forno:

 

Tarte de Salmão fumado

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Glühwein, Vinho Quente, Mulled Wine

por 123LetsCook, em 02.03.13

Com diferentes nomes e formas ligeiramente diferentes de fazer, o vinho quente é uma bebida tipicamente bebida no Inverno rigoroso dos países do norte.
Antes que a Primavera venha aí espreitar e a aproveitar o último (esperamos) sábado frio deste Inverno, fica aqui a sugestão de um jantar entre amigos : uma bela tábua de queijos e a acompanhar uma destas versões do Glühwein (ou porque experimentarem não as duas ?)


Vinho Quente

Glühwein - Vinho Quente - Tinto
(8 doses)
• 8 sementes  Cardamomo  
• 10 cravinhos  
• 10 grãos de pimenta 
• 4 estrelas de anis 
• 1 pau de canela 
• 1 colher chá sementes de coentros

• 1 colher chá sementes de anis  

• 1 l vinho tinto seco 
• 1 laranja  
• Açucar

1. esmagar as sementes de cardamomo com uma faca; numa mousseline ou saco de chá  ou um paninho que coe juntar : cardamomo, cravinho, estrelas de anis, pau de canela, sememtes de anis e coentros; amarrar para fazer uma boneca
2. Numa panela aquecer o vinho junto com 500ml de água. Atenção: aquecer sem deixar ferver. Juntar a laranja cortada em rodelas de 1/2 cm e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos (ir vendo, é importante não deixar ferver o vinho
3. Ao fim destes 15 minutos juntar a boneca de especiarias e açucar a gosto. Tapar e deixar 10 minutos em infusão.
O vinho bebe-se aquecido, sempre sem deixar ferver

Glühwein - Vinho Quente - Branco
(2 porções)
• 350 ml Vinho branco
• 150 ml sumo de uva branca
• 2 colher chá mel de acácia 
• 2 paus de canela
• 2 fatias de laranja
1. Aquecer o Vinho branco, sumo de uva junto com os paus de canela, o mel e a laranja . 
2. Deixar cozinhar em lume brando sem deixar ferver, por 10 minutos. 

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Um jantar que meteu água

por 123LetsCook, em 28.02.13

Apesar de ser constituida por quase 95%, a beringela (vendida na zona das verduras mas na verdade é uma fruta) participa nas mais variadas receitas. Uma das mais recorrentes é a beringela recheada.
Hoje apresentamos uma versão vegetariana:


1 beringela média
1 cebola


2 dentes de alho 


1 tomate
 maduro

1/2 pimento vermelho


Salsa


250g couscous (aprox. 1 chávena)
Azeite
Mozarella ralado


Sal & Pimenta q.b

 

Beringela

 

 

Comece por preparar os couscous de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

 

Corte a beringela no sentido longitudinal;  remova cuidadosamente parte da polpa. Leve a forno  previamente aquecido a uma temperatura aprox. de 100ºC durante 10 minutos.


Entretanto prepare o recheio:
Pique a cebola, a salsa, o pimento, o alho e o tomate
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira, junte a cebola e o alho picados e deixe alourar. Pique e junte o tomate , pimento vermelho e salsa; mexa e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta e retire do lume.
Misture os couscous e envolva tudo.  
Findos os 10 minutos, retire as beringelas do forno e preencha cuidadosamente cada metade com este recheio. Cubra com o mozzarella ralado e leve novamanete ao forno por mais 5 a 10 minutos  


Sugestão de acompanhamento: salada quente de cenoura e salsa ou, em alternativa, arroz basmati

 

 

 

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