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Salada de arroz aromático

por 123LetsCook, em 27.06.13

Mais uma receita em que utilizámos a generosa parceria com o Arroz Bom Sucesso  , tendo sido escolhido o Arroz Aromático para uma fantástica e refrescante Salada fria de Arroz sendo também uma boa forma de aproveitar sobras de frango assado ou cozido.

 

O Arroz Aromático Bom Sucesso deve o seu nome ao perfume que exala no momento de cozedura e embora intenso, o seu aroma não se traduz em sabor no prato, uma vez que o seu bago tem um sabor neutro. Por este motivo foi o escolhido para associar ao exótico sabor do Açafrão

 

 

Salada de arroz aromático Bom Sucesso

 

Irá precisar de:

Sobras de frango desfiado

arroz de açafrão

uma mão cheia de ervilha cozidas

uma mão cheia de cenoura cozida, em cubos

sal q.b.

opcionalmente delícias do mar

Para o arroz:

1 chávena de Arroz Aromático Bom Sucesso

2 chávenas de água quente
cebola picada
azeite e sal q.b.
1 colher de café de açafrão

 

Aloure a cebola num pouco de azeite e deite o Arroz Aromático Bom Sucesso. Junte o açafrão, a água quente e tempere com sal.
Deixe cozer e reserve.

Numa saladeira  junte o arroz cozido frio, o franfo bem desfiado, as ervilhas e cenoura cozidas. Envolva tudo.
Regue com um molho feito com azeite, sumo de limão e oregãos.

Esta salada pode e deve ser comida fria, sendo ideal para dias de verão, para o campo ou para a praia, para o trabalho ou para o jantar!

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Salada de pato e pêssego

por 123LetsCook, em 26.06.13

Quando as temperaturas estão no topo da escala, uma salada de pato e pêssego  vem mesmo a calhar.
Quem nos acompanha sabe do nosso gosto em misturar fruta no prato principal. Mas hoje a fruta é no fundo o acompanhamento.

E há lá acompanhamento melhor para dias como o de hoje?

 

Salada de pato e pêssego

 

 

Com uma faca faça golpes na pele do peito de pato.

Tempere ambos os lados com sal & pimenta e reserve.

Numa frigideira bem quente sele o peito de  pato 5 minutos de cada lado (um pouco mais se quisere bem passado).
De seguida retire o peito. Num pouco de manteiga doure gomos de pêssego, ainda com casca.

 

Emprate o peito de pato fatiado, em cima de uma "cama" de alface temperada com molho vinaigrette e reparta os gomos de pêssego.
Finalize com umas fatias de figo fresco.

 

Acompanhe com um molho de cocktail de Porto:
2 colheres sopa de maionese
1 colher sopa ketchup
1 colher sopa Vinho do Porto

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...

por 123LetsCook, em 24.06.13

 

Review

 

 

De económico a mais guloso, mas sempre sempre  sem obrigar a passar o dia na cozinha!

Um cheirinho do que já passou aqui pela cozinha do 123LetsCook!

 

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Frango ao alhinho e balsâmico

por 123LetsCook, em 21.06.13

Para terminar esta sexta-feira e comemorar o solestício de Verão, escolhemos uma refeição como o dia: de estações misturadas!

Frango ao alhinho e balsâmico


Frango ao alhinho e balsâmico


Irá precisar apenas de

1 peito de frango com pele

3 dentes de alho

creme de balsâmico e sumo de limão q.b.

pimenta e pimentão doce

 

Tempere o peito de frango com a pimenta, o pimentão doce e o sumo de limão. Reserve

Numa frigideira frite os dentes de alho esmagados num fio de azeite.
Barre o peito de frango com creme de balsâmico a gosto e leve a fritar no azeite com a pele para baixo.

Cuidado com o azeite quente a espirrar!
Frite bem a carne de ambos os lados.


Siriva com lentilhas cozidas temperadas com sumo de limão e alguma verdura, como por exeplo bróculos

 

Bom apetite!

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Nesta sugestão de  Bifes de perna de borrego com molho de hortelã e iogurte o trabalho não está  nos bifes que são apenas grelhados e temperados com uma mistura de ervas aromáticas (alecrim, estragão, hortelã) e alho picado mas sim nos seus acompanhamentos:


Bifes de perna de borrego com molho de hortelã e iogurte 


Molho de hortelã e iogurte para acompanhar carneiro, cordeiro, borrego

1 iogurte natural
30 gr de folhas de hortelã

pitadas de caril e sal

Pique as folhas de hortelã finamente (ou usando um moinho). Incorpore no iogurte, misture bem e tempere com algumas pitadas de caril e sal.
Leve ao frigorifico até o momento de servir. 

 

Molho de hortelã e iogurte

 

 

Acompanhe ainda com batatas e cenouras gratinadas
Irá precisar de batatas e cenouras descascadas em rodelas médias e cozidas.

Num pirex intercale camadas de cenoura,batatas e natas, temperando com pimenta.

Termine com uma camada de batatas e opcionalmente com um pouco de queijo ralado.

Leve ao forno a gratinar por 20 minutos.

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