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Carne estufada com cenoura

por 123LetsCook, em 05.11.13

Um estufado reconfortante nunca sai de moda. E o mês de novembro pede um clássico, o simples.

Apesar de ser demorado, é daqueles pratos que sai sempre bem e mais do que a experiência na cozinha, o que conta é a qualidade da carne.

Este prato poderá inclusivé ser feito com antecedência e congelado.

 

Estufado com cenoura



Para 300g de carne para jardineira (aprox. 3-4 pessoas):

Deite 2 ou 3 colheres de azeite num tacho largo.

Adicione 1 cebola picada e 1 dente de alho também picado e deixe refogar.

Junte a carne e deixe fritar de todos os lados por 5 minutos.

Tempere com pimenta moída na altura, sal e um toque de alho em pó se tiver.

Adicione ainda uma ou duas folhas de louro, 1 tomate picado, 2 colheres de sopa de polpa de tomate.

Descasque e corte 2 cenouras grandes e adicione à carne, juntamente com 250ml de vinho branco e a mesma medida de água.

Envolva tudo, deixe levantar fervura e diminua o lume para médio-brando.

Deixe estufar em tacho tapado durante aprox. 1 hora e meia mexendo ocasionalmente.

Sirva com um puré e salpique com salsa fresca

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Pêras bebedas em vinho do Porto

por 123LetsCook, em 04.11.13

 

Os dias frios aproximam-se a passos largos e por isso mesmo pedem uma gulodice já com ares natalícios.

 

A pera rocha casa muito bem com um bom vinho do porto, ora avaliem lá por estas Pêras bebedas em vinho do Porto!

 

Peras bebedas em vinho do porto

 

Irá precisar de :

8 Pêras
Sumo de 1 limão
6 c. sopa de açúcar amarelo
2 copos (200ml) de vinho tinto
meio copo de água
1 copo de vinho do Porto
1 pau de canela

 

 

Descasque  as pêras inteiras mantendo-lhes o pé

Leve  a lume num tacho, o vinho tinto  com o açúcar e a água deixa-se levantar fervura.

Junte o pau de canela e introduza as pêras e o vinho do Porto

Deixe cozinhar em lume brando até ficarem macias e a calda apresentar um aspecto de xarope

 

Quentes ou frias, são uma delícia. Se quiser, complemente com uma bola de gelado de natas ou mesmo uma colher de créme fraiche

Para quem prefira uma versão sem álcool, sugerimos a alternativa Peras em Calda de Laranja e Açafrão , que desapareceu do prato também em tempo record :-)

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Arrufadinhas "pão de deus"

por 123LetsCook, em 01.11.13

Os pães de Deus são deliciosos pãozinhos cobertos com coco, doce de ovos e açúcar, ótimos para saborear ao pequeno-almoço, lanche ou simplesmente com uma chávena de chá ou de café.


Sendo bolos típicos de Portugal, podem ser designados Estaladinhos ou Arrufadas dependendo da região. No entanto, há regiões em que as arrufadas não correspondem exatamente ao pão de Deus, que se caracteriza pela sua cobertura de coco, levando elas somente açúcar.


Em algumas regiões, é tradição os padrinhos oferecerem um bolo aos afilhados no dia de Todos os Santos.



Arrufadinhas




Ingredientes:
- 200 ml de leite morno;
- 50 ml de água morna;
- 100 g de açúcar;
- 2 colh. (sopa) de farinha maisena;
- 2 colh. (sopa) de margarina;
- 500 g de farinha;
- 1 saqueta de fermento seco 

Preparação:

Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na cuba da MFP e seleccionar o programa Massa (ou seja, amassa e leveda).

Dividir a massa e formar bolinhas do tamanho desejado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cobrir um pano e deixar levedar 30 minutos. (sim, adicionalmente ao levedar feito na máquina)
Após este tempo,pincelar tudo com ovo batido


Entretanto, prepare a cobertura:

Ingredientes:
- 1 ovo;
- 140 g de açúcar;
- 150 g de coco.

Misturar tudo e colocar por cima das bolinhas já levedadas. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos (o tempo pode variar consoante o tamanho das bolinhas.
Polvilhar com açúcar em pó.

Esta receita deu para 30 bolinhas com aproximadamente 8cm de diâmetro

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