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Fumeiro d'avó Maria

por 123LetsCook, em 19.03.14

Lancámos o repto e tivémos resposta!

 

É em Sambade que se recriam as tradições de antigamente! E uma delas é o fumeiro tradicional, bem representado pelo Fumeiro d'Avó Maria !

 

Fumeiro d'avó maria

É em Sambade, no concelho de Alfândega da Fé, lá no norte de Portugal, que a avó faz o seu fumeiro.

Alheiras, chouriços, salpicões, butelos, chouriços doces, tudo feito artesanalmente.

A avó Maria mantém viva a tradição do fumeiro feito à mão, feito à moda antiga em que a carne era cortada à mão, as tripas eram lavadas à mão, as carnes temperadas à mão e o tempero, mesmo que a olho, era preciso.

Não haviam máquinas para encher as tripas, as carnes eram empurradas com o dedo grande da mão com a ajuda de um funil próprio de metal.

Fumeiro d'Avó Maria tem isso tudo, tradição, memória, sabor, revivalismo de tempos de outrora que são tão bons de apreciar.

Quer experimentar?

 

 

Rigor no controlo veterrinário e de qualidade:

 

Fumeiro d'Avó Maria
Compre aos pequenos produtores portugueses e apoie a economia local!!! Encomendas em:Fumeiro d'Avó Maria
https://www.facebook.com/fumeiroavomaria
Telefone: 936 053 667 / 279 479 039
E-mail: fumeiroavomaria@gmail.com


 

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Um chocolate quente Made in Portugal

por 123LetsCook, em 20.02.14

Um dos produtos que a Gelgurte nos enviou Foram as bebidas Glint "to go" , que segue o conceito “O iogurte que eu quero” de uma forma portátl, leve para onde quiser.

 

No sabores Chocolate, Natural, Capuccino e o mais recente Baunilha,a inovação destas garrafinhas é que a bebida tanto pode ser bebida fria como quente.

No Verão, deliciosamente refrescantes; no Inverno reconfortantemente quentinhas :-)

 

Atenção: não aquecer na garrafa mas em recipiente apropriado!

 

E foi exactamente isso que fizémos ao Chocolate, que já conhecíamos apenas de beber fresquinho.

 

Chocolate Glint

 

A consistência provou ser cremosa q.b., deliciosamente encorpada. E o aroma ? hmmmm

 

Para acompanhar, fizémos uma bolachinhas de Gengibre e especiarias.

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Azeite - o tesouro português

por 123LetsCook, em 24.01.14

Uma surpresa que nos chegou pelo correio foi esta simples caixinha de cartão mas que lá dentro traz não 1 mas 5 tesouros!

Nada mais nada menos que os 5 diferente azeites produzidos pelo Monte Rosa

Azeite Monterosa

 

Dependendo do modo de cultivo das azeitonas e da extracção do azeite, este classifica-se em três categorias, Azeite Virgem Extra, Azeite Virgem e Azeite. Todos os tipos de azeite contribuem para uma alimentação saudável. A grande diferença, porém, está no sabor.


Chamado “o rei dos azeites”, o Azeite Virgem Extra é extraído de azeitonas sãs, no seu estado adequado de maturação e exclusivamente por meios mecânicos. O teor em ácido oléico livre, ou seja, a “acidez”, não pode ultrapassar 0.8 %. Trata-se de um azeite rico em vitaminas e antioxidantes de cheiro e sabor excelentes.

 



Em 2013  o azeite Mon­te­rosa recebeu duas meda­lhas de ouro no impor­tante Con­curso Inter­na­ci­o­nal de Azeite de Nova Ior­que (mais de 700 azei­tes par­ti­ci­pan­tes!) — com a vari­e­dade Picual (na cate­go­ria Deli­cado) e com a maça­ni­lha (Robusta).

Os azeites Monte da Rosa encontram-se disponíveis em pontos de venda selectos que poderá ver aqui

E se quiser conhecer in loco, saiba que pode marcar uma visita aos olivais e lagar, participa numa degustação de azeite, descubrir o cultivo da oliveira e todo o processo de produção do azeite! Fantástico! Mal podemos esperar que o tempo fique bom!

Muito obrigada ao sr. Detlev von Rosen pela sua amável oferta !

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Hamburger com Batatas mediterrâneas

por 123LetsCook, em 20.01.14

E como não poderia deixar de ser, mal pudémos esperar para abrir um dos muitos pacotinhos enviados pela McCain Portugal :-)

Para o jantar desta segunda-feira, económico e rápido como se pede, as batatas mediterrâneas (Mediterranean Potatoes) são raínhas e senhoras.

 

Hamburger com Batatas mediterrâneas

O hamburger não tem nada de novo, apenas boa carne picada temperada com alho e flor de sal.
As batatas, essas foram feitas no forno. Não fazemos fritos em casa e a opção forno da McCain é por isso perfeita e sem trabalho nenhum. As instruções do mais simples que há:

  1. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
  2. Colocar os gomos de batata congelados, numa só camada, num tabuleiro forrado com papel de alumínio.
  3. Colocar o tabuleiro a meio do forno e deixar cozinhar cerca de 18 a 22 minutos, virar o produto a meio da cozedura.

Obviamente poderão ser também fritas em óleo. Sinceramente em termos de gosto não vejos diferença e no forno sempre é mais saudável.

Em termos de textura, as batatas ficaram estaladiças como se tivessem sido fritas.

Em termos de sabor,  as ervas finas dão-lhe um toque muito suave e fazem destas batatas um petisco ideal para acompanhar um dip de natas ácidas.

 

Este jantar foi todo feito no forno. No mesmo tabuleiro das batatas metemos as rodelas de ananás e ,em pacotinhos de alumínio, os hamburgers .

O tempo de preparação das batatas foi o suficiente para preparação de tudo o resto, virando o ananás e a carne também a meio da cozedura.

Para completar, umas folhinhas de alface temperadas com vinagre balsâmico et voilá :-)

 

 

Para quem se interessa pelos ingredientes de produtos pré-preparados:

Batatas, óleo vegetal, cobertura (5,5%): farinha de trigo, sal, amído modificado, alho em pó, ervas aromáticas, cebola em pó, amido de milho, leveduras: E 450 e E 500, dextrose de trigo, corante: extrato de paprika. Contém glúten. Não é fabricado com óleo de amendoim.

A McCain disponibiliza ainda informação sobre os valores nutricionais das Mediterranean Potatoes

 

 

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Parceria com a Mccain Portugal

por 123LetsCook, em 20.01.14

O 123LetsCook dá primazia a produtos portugueses e ao que melhor se faz em Portugal.

Mas também gostamos de usar produtos de qualidade vindos além fronteiras e há sempre aqueles que nos ficam no coração.


E com isto em vista é com muita alegria que anunciamos a nova parceria do 123LetsCook com a McCain, marca que conhecemos e nos acompanhou durante a nossa residência fora de Portugal e viémos reencontrar no nosso país na forma de carinhas sorridentes :-)

 

 


McCain Portugal
 

A McCain foi fundada em 1957 no Canadá, pelos irmãos McCain. Por sua vez este fundaram a McCain Foods Limited.

A McCain atualmente está presente em 6 continentes. Significa isto que está presente em cerca de 100 paísesm com 60 fábricas e conta ainda com cerca de 20.000 colaboradores.

 Em Portugal entrou em 1998 para o canal da grande distribuição estando hoje presente na maioria das cadeias centralizadas atingindo em 5 anos a liderança destacada do mercado.

 

 Desde o início que o princípio ético dos irmãos McCain é “boa ética é um bom negócio” . Também por isso os objetivos da McCain vão muito além da venda do seu produto:

 

- Garantir a elevada qualidade dos seus produtos oferecendo aos seus clientes os melhores produtos.

 

- O respeito pelo meio ambiente e o impacto da sua actividade no ser humano, no meio ambiente e nos países onde desenvolve a sua actividade.

 

- O desenvolvimento de técnicas agrícolas duradouras indispensáveis para a sustentabilidade do sector agro-alimentar, desenvolvendo continuamente técnicas com vista à sustentabilidade e optimização nos critérios de produção.

 

 No ano de 2007, iniciou um programa de Responsabilidade Social Corporativa – RSC –  com o objetivo de Crescer com Sustentabilidade respeitando o Homem e o Meio Ambiente.

 

Em 2005 a ONU aceitou um pedido da Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), reconheceu a batata como "o alimento básico para a população mundial".

A 2008 a ONU, proclamou em  2008 como o Ano Internacional da Batata, enfatizando "o papel que esse alimento pode desempenhar no desenvolvimento da segurança alimentar e no esforço para a erradicação da pobreza".

Calcula-se que a população mundial vai aumentar em cerca de cem milhões de pessoas por ano nas próximas décadas, e que 95% desse crescimento se concentrará nos países em desenvolvimento. A batata, rica em vitamina C e em potássio, pode contribuir para a redução das mortes provocadas por desnutrição.

A McCain ainda hoje participa ativamente em projetos de desenvolvimento da cultura de batata em alguns países africanos.

Em 2011 a McCain passou a utilizar uma formula de óleo McCain contendo elevados níveis de ácidos gordos insaturados (88%) essenciais à saúde, com óleo de girassol, reduzindo para 20% da taxa máxima de gorduras saturadas e sem utilização de óleo de palma.

 

De entre o vasto leque de produtos que produz, o 123LetsCook foi escolhido para experimentar alguns. Ficámos mesmo muito felizes!


 

Mccain Portugal

Eis o que a McCain Portugal gentil e generosamente nos cedeu

 

Kid Smile - as batatas das carinhas sorridentes que fazem a delícia de qualquer criança

Patatas Bravas - a relembrar-nos a tapas comidas em Barcelona

Julienne - a batata mais fininhas
Mediterranean - batatas com ervas aromáticas
Pickers - Asas de Frango Barbeque

Pickers - Croquetes de queijo Mozzarella

Onion Rings - deliciosos aros de cebola para petiscar


Agora que já conhecem a história da McCain e foi desvendado o mistério do saquinho , iremos nas próximas semanas deliciarnos com cada produto e prometemos vir cá contar :-)

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