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O título diz tudo. O jantar hoje é vegetariano, porque a "meat free monday" pode ser em qualquer dia da semana.

 

Pizza de camembert, cebola caramelizada e tomate seco, uma fusão de sabores em que até a massa é aromática

 

Pizza camembert, cebola roxa caramelizada e tomate seco

 

Para a massa seguiu-se a mesma receita daqui , recorrendo à MFP para o amassar:

 

Caneca medida 240ml:
2/3 chávena de água morna

1 colher sopa de azeite

1 colher chá alho picado

2 colheres sopa de ervas aromáticas a gosto picadas, de preferência frescas. (Usámos: oregãos, coentros e

1 chávena de farinha integral de trigo

1 1/4 chávena de farinha sem fermento

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento seco  em pó (aprox meio pacotinho)

 

Após estender a massa no formato que desejar, cubra com uma fina camada de natas Alpro e por cima espalhe a cebola roxa caramelizada, pedaços de camembert e tomate seco.
Polvilhe tudo com coentros e leve ao forno a 180ºC por aprox. 20 minutos.

 

Pizza Cebola roxa caramelizada, camembert e tomate seco

Acompanhe com uma salada.

Bom apetite!

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Pizza de Pera

por 123LetsCook, em 25.09.13

Ao contrário do que o nome possa dar a entender, a Pizza de Pêra não se trata de uma sobremesa mas sim um prato principal.

 

 

Pizza de Pera

 

1 embalagem de massa folhada

maionese q.b. (ou natas)

bacon

1 ou 2 peras

algumas uvas

queijo ralado

oregãos

 

 

Para a cebola caramelizada:
1 cebola roxa

1 dente de alho

azeite q.b.

açucar moreno e vinagre balsâmico q.b.

 

Comece por fazer a cebola caramelizada . Se não quiser ter este trabalho, poderá optar por cebola caramelizada de compra ou então simplesmente saltear cebola.

Descasque e corte a cebola em rodelas mais ou menos finas; pique o alho finamente.

Leve ambos a saltear num fio de azeite. Quando a cebola estiver mole, adicione 1 colher de sopa de viangre balsâmico e duas colheres de sopa de açucar moreno.

Mexa tudo e deixe apurar até o liquido caramelizado praticamente desaparecer.

Reserve e deixe arrefecer

 

Entretanto prepare a pizza:

Optámos por massa folhada de compra mas poderá obviamente escolher uma massa de pizza ou fazer a sua massa em casa (esta massa aromática é fantástica!)

Pré-aqueça o forno seguindo as instruções da embalagem.

Disponha a massa num tabuleiro, pique com um garfo (para evitar que a base folhe) e pincele-a com maionese.

No meio disponha a cebola caramelizada.

Lave e corte a pera em fatias finas (não há necessidade de a descascar) e disponha-a na massa. Intercale com o queijo ralado e repita até terminar a pera.

Reparta os pedaços de bacon a gosto e as uvas.

 

Leve a pizza ao forno aquecido 180ºC por aprox 20 minutos ou até a massa estar cozida.

 

Acompanhe com uma salada e um vinho moscatel fresquinho!

 

 

 

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Pizza Integral de Atum e Espinafres

por 123LetsCook, em 16.05.13

Apeteceu-nos uma pizza e já há algum tempo não fazíamos esta. O que a diferencia ? O cheirinho a pizza sente-se já enquanto se prepara a massa!

 

Para um jantar de amigos, a 2 , um picnic ou uma festa, esta pizza integral de atum e espinafres é certa desaparecer num instante!


Espinafres ? Não torça já o nariz :D Experimente e depois venha-nos dizer que não gostou :-)

Pizza integral

 

(adaptado do livro Now you're cooking bread machine)

Começando pela massa:

 

Poderá prepará-la na MFP, na Bimby ou obviamente à mão. A nossa foi preparada na MFP, eterna ajudante há 9 anos.
Para a massa irá precisar:
2/3 chávena de água morna

1 colher sopa de azeite

1 colher chá alho picado

2 colheres sopa de ervas aromáticas a gosto picadas, de preferência frescas

1 chávena de farinha integral de trigo

1 1/4 chávena de farinha sem fermento

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento seco  em pó (aprox meio pacotinho)

 

A caneca-medida que usamos tem 200ml e deu para uma pizza grande para 3 pessoas e ainda uma pizza pequena para um almoço.

 

Ma MFP coloque os ingredientes por ordem e deixe no programa Amassar.

 

a massa fica com este aspecto:
Massa Integral aromática

 

Enquanto a massa, vamos preparar o molho de tomate:

irá precisar de

1 cebola pequena

1 tomate

3 colheres de polpa de tomate

1 pitada de sal

100 ml de vinho do porto ou outro vinho doce

1 cabeça de alho assado (alternativamente alho picado mas apenas 2 dentes de alho)

 

Para o molho e aproveitando um assado no dia anterior, colocaram-se duas cabeças de alho a assar, com casca. Basta colocar as cabeças num pirex e regar com um fiozinho de azeite e deixar assar. Deixe arrefecer e guarde no friorífico para a pizza

 

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola picada, o alho se fresco, deixe estalar ligeiramente.
Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e deixer cozinhar 1 minuto ou 2.
Se optou pelo alho assado (o que sugerimos que experimente:-)) adicione então este os dentes de 1 cabeça ingrediente agora, junto com o vinho do porto e a pitada de sal.

Deixe o molho apurar em lume brando e quando estiver reduzido, passe grosseiramente com a varinha mágica. Deixe arrefecer e reserve.

 

Vamos então tratar da cobertura da pizza! Esta é apenas uma sugestão mas porque não experimentar?
Cogumelos frescos, 1 lata de atum, algumas folhas de espinafre e 1 cabeça de alho assado


Quando a massa estiver pronta, estique-a sobre um papel vegetal ou de forno.

Espalhe o molho de tomate anteriormente feito.

Por cima reparta os cogumelos fresco fatiado, o atum e os dentes de alho assado. Não se preocupe que o alho assado é muito menos intenso que o fresco :-)

Leve a pizza em forno previamente aquecido a 180ºC por aprox 30 minutos ou até a massa estar cozida.

Nesta altura retire, espalhe por cima o queijo ralado e as folhas de espinafres frescas e leve novamente ao forno até o queijo derreter.


Aqui está a pizza antes de ir para o forno. Não é linda?
Pizza Integral Atum Cogumelos Espinafres

Bom apetite!

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