Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Brigadeiros de caipirinha

por 123LetsCook, em 01.07.14

Os brigadeiros de caipirinha há muito que estavam na lista de coisas a experimentar.

Um convivio entre pais proporcionou-se a que fosse realizado o primeiro beta-testing (o segundo é cá em casa :P).

E adivinhem ! As bolinhas de leite condesado com um ligeiro travo à cachaça e a frescura da lima fizeram sucesso!
Sem dúvida, a repetir!

 

Brigadeiros de caipirinha

 

Os ingredientes são fáceis de adivinhar:

 

1 lata de leite condensado
50 ml cachaça
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de sumo de lima
raspa de lima q.b.
açucar moreno q.b.

levar o leite condensado e a manteiga a lume baixo, mexer sempre até fazer ponto de brigadeiro (descola da panela).
tirar do fogo e longe do fogo, juntar a cachaça , 1 colher de sopa de sumo de lima e raspa de 1 lima. Mexer e voltar a levar ao lume sempre baixo, mexer estar tudo misturado e voltar a fazer ponto.
deitar numa taça de vidro untada com manteiga e deixar no frigorifico preferencialmente de um dia para o outro.

enrolar os brigadeiros: a melhor forma é passar as mãos em gelo de cada vez que se enrola um.
numa taça juntar raspa de lima e açucar moreno em partes iguais , misturar e passar os briigadeiros antes de meter na fora

Para uma variação com vinho do porto o modo de fazer  é o mesmo mas  substitui-se a cachaça por vinho do porto e acrescenta-se ainda uma colher de sopa de cacau. Enrola-se em cacau ou chocolate granulado

Experimentem e depois contem :-)

Autoria e outros dados (tags, etc)

bolinhos beterraba

 

 

180g de farinha de milho integral (por exemplo PD)

200 g de açúcar

2 beterrabas pequenas cozidas (*) e reduzidas a puré

80g de cacau em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colheres de chá de bicabornato de sódio

200 ml de óleo

3 ovos

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Numa taça junte a farinha, cacau, bicabornato e fermento e misture. Adicione o açúcar

Noutra taça junte o puré de beterraba com os ovos, adicionados à vez e batendo entre cada adição. Junte o óleo e misture tudo até ligar.

Verta este preparado de beterraba para a taça dos ingredientes secos e mexa tudo, sem bater, até obter uma massa homogénea.

 

Deite o preparado em forminhas de papel e leve a assar por 20 a 30 minutos para os bolinhos maiores e cerca de 10 a 15 minutos para os bolinhos pequenos. Faça o teste do palito para verificar se estão cozidos por dentro.

 

 

 

 

(*) coza a beterraba cerca de uma hora, numa panela com água a cobrir por completo. junte 1 colher de sopa de açúcar e não use sal. O sal dá o sabor a terra que tanto desagrada, enquanto que o açucar conserva o sabor original e a cor

 

Nota: esta massa cresce muito mas é muito fofinha, pelo que  de sevem encher as formas até sensivelmente meio senão corre-se o risco de abaularem, como se pode ver nos bolinhos maiores

 

 

Não deixaram de ser comidos, claro.! Estes bolinhos foram dados a 15 crianças e a três pessoas que "não gostam de beterraba, que horror!" e todos aprovaram :P

Autoria e outros dados (tags, etc)


Peanut Butter and Jelly Day

por 123LetsCook, em 02.04.14

Nos Estados Unidos  comemora-se hoje o dia Peanut Butter & Jelly Day, dia da manteiga de amendoim e geleia.

 

Sendo alérgica a frutos secos e Peanut butter nem cheirá-la, "comemora-se" com ...panquecas.

 

Junte-se pedacinhos de maçã à massa base da panqueca e saplique-se tudo com canela

hmmm!!

 

Peanut Butter and Jelly Day

Autoria e outros dados (tags, etc)


Salame de chocolate sem leite , ovos e gluten

por 123LetsCook, em 27.01.14

Qual a festa de aniversário infantil sem salame de chocolate ? Este até os miúdos menos gulosos, como o nosso, a devoram!

 

Em época de viroses e de sistemas imunitários enfraquecidos, não arriscámos e aproveitámos esta oportunidade para colocar em prática uma alternativa ao clássico salame com ovo. E a juntar à alergia à proteína do leite de um dos pequenos convidados, fez-se um salame de chocolate sem leite, ovos e glúten que saiu d-e-l-i-c-i-o-s-o !

 

Salame de chocolate sem leite, ovos e glúten

 

Ora vamos lá meter as mãos no chocolate!


1 pacote de bolachas Maria soja (aprox 185g)

1 tablete chocolate  (100g) - nas lojas celeiro encontram um chocolate sem leite nem traços de frutos secos

50 g açúcar

2 colheres de sopa de manteiga de soja

3 colheres de sopa de leite de soja (ou de amêmdoa, arroz, etc)

 

 

Como o chocolate veio em tablete, começou-se por picá-lo. Atenção : não usar moínhos  e outras máquinas para tentar acelerar o processo. O resultado será ficarem com uma massa de chocolate peganhenta. É "ralar" mesmo com a ajuda de uma faquinha e alguma paciência.

De seguida partiram-se as bolachas, colocando-as num saco e dando umas boas marteladas. (olha que boa forma para libertar o stress :P)

Numa tijela larga juntaram-se as bolachas e o chocolate, o açucar e a manteiga. Amassa-se tudo muito bem e junta-se aos poucos o leite de soja.
Como resultado terão uma massa homogénea e moldável, tal qual o salame tradicional, à qual se dá a forma de rolinho e se enrola em papel de alumínio.
Vai ao frigorífico umas horas ou de um dia para o outro. Como não leva o ovo crú, pode perfeitamente preparar com antecedência de um ou até mesmo dois dias.

 

No dia da festa, cortam-se em rodelinhas e é vê-las desaparecer num instante !

 

 

 

 

 

 

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Pêras bebedas em vinho do Porto

por 123LetsCook, em 04.11.13

 

Os dias frios aproximam-se a passos largos e por isso mesmo pedem uma gulodice já com ares natalícios.

 

A pera rocha casa muito bem com um bom vinho do porto, ora avaliem lá por estas Pêras bebedas em vinho do Porto!

 

Peras bebedas em vinho do porto

 

Irá precisar de :

8 Pêras
Sumo de 1 limão
6 c. sopa de açúcar amarelo
2 copos (200ml) de vinho tinto
meio copo de água
1 copo de vinho do Porto
1 pau de canela

 

 

Descasque  as pêras inteiras mantendo-lhes o pé

Leve  a lume num tacho, o vinho tinto  com o açúcar e a água deixa-se levantar fervura.

Junte o pau de canela e introduza as pêras e o vinho do Porto

Deixe cozinhar em lume brando até ficarem macias e a calda apresentar um aspecto de xarope

 

Quentes ou frias, são uma delícia. Se quiser, complemente com uma bola de gelado de natas ou mesmo uma colher de créme fraiche

Para quem prefira uma versão sem álcool, sugerimos a alternativa Peras em Calda de Laranja e Açafrão , que desapareceu do prato também em tempo record :-)

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim

foto do autor




123 Social



Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D





Selos

Top blogs de receitas