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Creme de ervilhas e coentros

por 123LetsCook, em 10.03.14

 

 

 

 

 

As temperaturas começam a pedir comidas fresquinhas mas o mês ainda pede comidinha reconfortante.
Por isso mesmo, um 2 em 1 , um creme que aconchega o estômago mas que pode ser comido quente ou frio

 

creme de ervilhas e coentros

 

300 g de ervilhas
1 cenoura
rama de um alho francês (ou a parte branca se não os comprar inteiro)
2 batatas médias

coentros q.b.

Azeite

Sal qb ou 1 colher de sopa do nosso caldo de legumes em granulado caseiro

 

Lave e pique a rama de alho francês; refogue num fio de azeite.

Junte a cenoura e as batatas descascadas e cortadas aos cubos.

Cubra com água e tempere com o sal ou o caldo de legumes.

Adicione as ervilhas e os coentros a gosto e leve a cozer em lume médio.

Passe com a varinha mágica adicionando um pouco de água se necessário e sirva com croutons ou natas

 

(opcionalmente passe por um passador, se lhe fizer impressão os restos de casquinhas das ervilhas :P)

 

 

 

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Sopa creme de alho francês e cenoura

por 123LetsCook, em 03.03.14

Numa segunda-feira sem carne, um creme aveludado , simples e ao agrado das crianças.

 

Ingredientes:
2 batatas grandes
1 cenouras
1 dente de alho

1 alho francês (parte branca)

1 colher sopa caldo de legumes caseiro
2 colheres sopa de leite ou natas (vegetais ou não)

Lavar, descascar e cortar os legumes.
Colocar as batatas, a cenoura, o dente de alho e o alho francês juntamente com a colher de caldo caseiro.
Colocar água até cobrir ligeiramente acima os legumes, juntar o leite ou natas.

Deixar cozinhar até os legumes estarem cozidos. Passar com a varinha mágica adicionando um pouco de água se necessário.

Juntar espinafres (temos sempre em folhas, congelados) e deixar cozer tapado 2 minutos.
 

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Esta 2ª feira sem carne é já a pensar no Outono que se aproxima a passos largos.

Ao sabor inconfudível da abóbora, junta-se o travo da laranja e o aroma da canela.

Experimente e surpreenda-se!

 

Sopa de Abóbora e Laranja com croutons de canela

 

Sopa de Abóbora e Laranja com croutons de canela

 

400g de abóbora

1 cebola

20g gengibre fresco

1 laranja

500ml de caldo de legumes

200ml de sumo de laranja

2 fatias de pão

1 colher de chá de canela

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

 

Lave bem a laranja, descasque-a e corte a casca em juliana.

Retire todos os filamentos e a parte branca da casca ao resto da laranja e corte os gomos de forma a não ter qualquer resto de casca e parte branca.

Descasque a abóbora e corte em pedaços.

Pique a cebola e o gengibre e leve a refogar num pouco de azeite.

Junte os pedaços de abóbora e deixe fritar 1 minuto.

Adicione o caldo de legumes quente bem como o sumo de laranja e deixe cozinhar tudo em lume médio por 30 minutos

 

Entretanto prepare os croutons:

corte as fatias de pão em cubos e leve a dourar num pouco de azeite. Adicione o sal e a canela , envolva e reserve.

 

Quando a abóbora estiver cozida, passe a sopa com a varinha mágica e tempere com sal e pimenta.

No momento de servir adicione no prato os gomos de laranja, a sopa e por cima os croutons e a casca em juliana.

Opcionalmente poderá juntar ainda uma colher de natas batidas

 

 

 

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