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Limonada de hortelã e Salvia

por 123LetsCook, em 18.05.14

Limonada de Hortelã e Salvia

 

Limonada de hortelã e Salvia

4 limões
4 colheres de sopa de mel
1 molho de salvia
1/2 molho de hortelã

Esprema o sumo de 3 limões, misture com o mel e 500ml de água fria.
Corte o 4º limão em rodelas finas e reserve
Pique 10 folhas de salvia com a hortelã e misture com a limonada. Leve ao frigorífico por 1 hora e depois passe pelo passador.
Sirva a limonada com as restantes folhas inteiras de salvia e as rodelas de limão

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Salada de Verão - atum e feijão encarnado

por 123LetsCook, em 08.07.13

 

Faz parte de qualquer ementa de Verão, sendo muitas vezes o conforto para o estômago após uma manhã na praia.

Esta salada de Verão - atum e feijão encarnado não tem nada de especial, prima sim pela simplicidade e tradição

 

Salada de Atum e Feijão

 


1 pimento verde ou encarnado
1 tomate maduro, médio
1 lata de Atum, escorrido
150 g de  feijão cozido

50 g de milho cozido
1/2 cebola
2 ovos cozidos
3-4 colheres azeite

Sumo de 1/2 limão
Flor de Sal: q.b.
Pimenta: q.b.

Alface
 
Coloque os pimentos e o tomate num tabuleiro e asse no forno ou no grelhador, virando-os de vez em quando. Também pode assá-los na brasa. Logo que a pele do tomate começar a abrir, retire do lume e pele. Os pimentos estão prontos quando a pele estiver escura e quebrada. Pele-os e corte em tiras finas.
Numa tijela coloque as tiras de pimento e tomate, a cebola picada, o feijão e o atum.
Regue com o azeite, o sumo de limão e a pimenta. Tempere com Flor de Sal q.b. e envolva tudo cuidadosamente de modo a que os ingredientes não se desfaçam.
Disponha a salada sobre as folhas de alface, decore com os ovos cozidos e coentros . Sirva bem fresquinha!

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Folhado de Tamboril e Espinafres

por 123LetsCook, em 04.07.13

Há uns dias estava para comprar um folhado de peixe, de uma conhecida cadeia de supermercados. No entanto a aversão a comidas prontas e a questão de cuidados adicionais com alergias alimentares, confuziu a mais uma experiência caseira: Folhado de Tamboril e Espinafres

 

 O resultado foi uma refeição ligeira para mais um dia de Verão

 

Folhado de Peixe

 

Para dois folhados:
1 base de massa folhada

200 g de cubos de tamboril congelados

50 g de miolo de camarão

molho bechamel ou natas
espinafres cozidos

coentros frescos

 

A preparação é extremamente simples:

Coza os cubos de tamboril e o camarão em água abundante com uma pitada de sal.
Escorra e deixe arrefecer.

Misture com o molho bechamel e tempere a gosto.

 

Estenda a massa folhada e corte a base ao meio.

Em cada metade deite algumas colheres do bechamel de peixe e por cima os espinafres cozidos.

 

Folhado de Peixe

 

Dobre e feche cada pastel e leve a forno quente a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida

Acompanhe com uma saladinha ou faça mini-pasteis para a praia e picnics!

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