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Aqui não se pretende ensinar nada. Apenas partilhar o que se come por casa, gadgets para a cozinha, eventos, curiosidades, ideias e sugestões para crianças e graúdos
Uma rapidinha para a 2ª feira sem carne
só precisa de:
1 ovo
50ml natas
2 espargos cozidos
2 tomates secos
sal&vida (ou sal convencional)
pimenta q.b.
50g camarão
1 tomate
vinagre balsâmico
folhas de mangericão
Frite rapidamente o camarão num fio de azeite e um dente de alho. tempere com o sal&vida.
Lave e corte o tomate aos pedaços. Junte o camarão, o mangericão picado e uma colher de sopa de vinagre balsâmico
Envolva tudo e reserve no frigorífico.
Num frigideira individual anti-aderente coloque um fio de azeite e os espargos cortados em pedaços.
Bata o ovo e adicione as natas envolvendo tudo. Tempere com o sal&vida (2 borrifadelas) e pimenta.
Deite este preparado por cima dos espargos, procurando manter o alinhamento destes.
Junte o tomate seco e deixe cozinhar, virando a tortilha no final para que aloure dos dois lados.
Sirva com batata palha ou uma salada de alface, e o preparado de tomate e camarão
E neste Dia Mundial sem Carne, um jantar a condizer como não poderia deixar de ser:
Bolonhesa de Lentilhas vermelhas, numa combinação de sabores exóticos com um resultado surpreendente.
Experimente, não se vai arrepender!
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
azeite q.b
100 g lentilhas vermelhas
1 cenoura em cubos
1 tomate picado
4 colheres de sopa polpa de tomate
1/2 malagueta pequena picada
Ervas aromáticas:
- 1 colher sopa mangericão fresco picado
- 2 colheres sopa alecrim seco
- 1 colher cha tomilho fresco
Especiarias
- 1 colher chá caril
- 1/2 colher chá canela
2 colheres chá açucar moreno
100 ml vinho tinto
500 ml de caldo de legumes (caseiro)
spaguetti e queijo parmesão para salpicar
Aloure os dentes de alho e a cebola em azeite. Junte a malagueta e a cenoura e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Adicione a polpa de tomate e mexa. Adicione as ervas aromáticas e as especiarias e mexa. Apure com o vinho tinto.
Adicione o caldo de legumes, as lentilhas. Salpique com o açucar moreno e deixe cozinhar em tacho destapado por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Coza a massa, escorra e sirva com a bolonhesa de lentilhas, salpicada com o queijo
O dia 20 de março é o Dia Mundial sem carne.
Foi lançado nos EUA em 1985, é um evento internacional promovido pela FARM (Farm Animal Reform Movement), e seu objetivo é mostrar para a população em geral que é possível viver de forma saudável e prazerosa sem fazer uso de alimentos de origem animal.
O projecto português 2ªs Sem Carne visa igualmente conscientizar para o vegetarianismo: similar ao Dia Mundial da Carne, convida a sairmos da nossa zona de conforto alimentar e dedicar-nos a uma alimentação vegetariana uma vez por semana
Risotto, que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália
O risotto data do sec XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação deste prato.
Estava há muito na lista dos pratos a experimentar. Hoje não escapou: Risotto de cogumelos e alho francês !
Para 2 pessoas
1/2 talo de alho francês
100 g cogumelos frescos
100 g arroz para rizotto
1 dl vinho branco
1/2 litro caldo de legumes
salsa picada
queijo parmesão ralado
pimenta e azeite q.b
Num tacho leve a ferver 1/2 litro de água com duas colheres de sopa do caldo caseiro (ou apenas água com sal). Reserve em lume baixo.
Noutro tacho salteie em azeite o alho francês cortado em rodelas finas.
Assim que começar a alourar junte o arroz e deixe fritar até ficar transparente, mexendo de vez em quando
Junte os cogumelos cortados em pedaços e regue com o vinho branco. Mexa frequentemente até o arroz ter absorvido o líquido.
Adicione o caldo de legumes aos poucos ao arroz (pouca quantidade de caldo de cada vez) e mexa à medida que o caldo for absorvido.
Repita esta operação até o arroz ficar cozido, o que leva cerca de 15, 20 minutos.
Retire do lume, junte o queijo e as folhas de salsa. Envolva tudo
Tempere com pimenta e sirva de imediato.
Opcionalmente junte fatias de queijo brie ou camembert
As temperaturas começam a pedir comidas fresquinhas mas o mês ainda pede comidinha reconfortante.
Por isso mesmo, um 2 em 1 , um creme que aconchega o estômago mas que pode ser comido quente ou frio
300 g de ervilhas
1 cenoura
rama de um alho francês (ou a parte branca se não os comprar inteiro)
2 batatas médias
coentros q.b.
Azeite
Sal qb ou 1 colher de sopa do nosso caldo de legumes em granulado caseiro
Lave e pique a rama de alho francês; refogue num fio de azeite.
Junte a cenoura e as batatas descascadas e cortadas aos cubos.
Cubra com água e tempere com o sal ou o caldo de legumes.
Adicione as ervilhas e os coentros a gosto e leve a cozer em lume médio.
Passe com a varinha mágica adicionando um pouco de água se necessário e sirva com croutons ou natas
(opcionalmente passe por um passador, se lhe fizer impressão os restos de casquinhas das ervilhas :P)