123 Lets Cook!

Uma rapidinha para a 2ª feira sem carne

só precisa de:

1 ovo

50ml natas

2 espargos cozidos

2 tomates secos

sal&vida (ou sal convencional)

pimenta q.b.

50g camarão

1 tomate

vinagre balsâmico

folhas de mangericão

Frite rapidamente o camarão num fio de azeite e um dente de alho. tempere com o sal&vida.

Lave e corte o tomate aos pedaços. Junte o camarão, o mangericão picado e uma colher de sopa de vinagre balsâmico

Envolva tudo e reserve no frigorífico.

Num frigideira individual anti-aderente coloque um fio de azeite e os espargos cortados em pedaços.

Bata o ovo e adicione as natas envolvendo tudo. Tempere com o sal&vida (2 borrifadelas) e pimenta.

Deite este preparado por cima dos espargos, procurando manter o alinhamento destes.

Junte o tomate seco e deixe cozinhar, virando a tortilha no final para que aloure dos dois lados.

Sirva com batata palha ou uma salada de alface, e o preparado de tomate e camarão

E neste Dia Mundial sem Carne, um jantar a condizer como não poderia deixar de ser:

Bolonhesa de Lentilhas vermelhas, numa combinação de sabores exóticos com um resultado surpreendente.

Experimente, não se vai arrepender!

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

azeite q.b

100 g lentilhas vermelhas

1 cenoura em cubos

1 tomate picado

4 colheres de sopa polpa de tomate

1/2 malagueta pequena picada

Ervas aromáticas:
- 1 colher sopa mangericão fresco picado

- 2 colheres sopa alecrim seco

- 1 colher cha tomilho fresco

Especiarias

- 1 colher chá caril

- 1/2 colher chá canela

2 colheres chá açucar moreno

100 ml vinho tinto

500 ml de caldo de legumes (caseiro)

spaguetti e queijo parmesão para salpicar

Aloure os dentes de alho e a cebola em azeite. Junte a malagueta e a cenoura e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Adicione a polpa de tomate e mexa. Adicione as ervas aromáticas e as especiarias e mexa. Apure com o vinho tinto.

Adicione o caldo de legumes, as lentilhas. Salpique com o açucar moreno e deixe cozinhar em tacho destapado por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Coza a massa, escorra e sirva com a bolonhesa de lentilhas, salpicada com o queijo

O dia 20 de março é o Dia Mundial sem carne.

Foi lançado nos EUA em 1985, é um evento internacional promovido pela FARM (Farm Animal Reform Movement), e seu objetivo é mostrar para a população em geral que é possível viver de forma saudável e prazerosa sem fazer uso de alimentos de origem animal.

O projecto português 2ªs Sem Carne visa igualmente conscientizar para o vegetarianismo: similar ao Dia Mundial da Carne, convida a sairmos da nossa zona de conforto alimentar e dedicar-nos a uma alimentação vegetariana uma vez por semana

Risotto, que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália

O risotto data do sec XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação deste prato.

Estava há muito na lista dos pratos a experimentar. Hoje não escapou: Risotto de cogumelos e alho francês !

Para 2 pessoas

1/2 talo de alho francês

100 g cogumelos frescos

100 g arroz para rizotto

1 dl vinho branco

1/2 litro caldo de legumes

salsa picada

queijo parmesão ralado

pimenta e azeite q.b

Num tacho leve a ferver 1/2 litro de água com duas colheres de sopa do caldo caseiro (ou apenas água com sal). Reserve em lume baixo.

Noutro tacho salteie em azeite o alho francês cortado em rodelas finas.

Assim que começar a alourar junte o arroz e deixe fritar até ficar transparente, mexendo de vez em quando

Junte os cogumelos cortados em pedaços  e regue com o vinho branco. Mexa frequentemente até o arroz ter absorvido o líquido.

Adicione o caldo de legumes aos poucos ao arroz  (pouca quantidade de caldo de cada vez) e mexa à medida que o caldo for absorvido.

Repita esta operação até o arroz ficar cozido, o que leva cerca de 15, 20 minutos.

Retire do lume, junte o queijo e as folhas de salsa. Envolva tudo

Tempere com pimenta e sirva de imediato.

Opcionalmente junte fatias de queijo brie ou camembert

As temperaturas começam a pedir comidas fresquinhas mas o mês ainda pede comidinha reconfortante.
Por isso mesmo, um 2 em 1 , um creme que aconchega o estômago mas que pode ser comido quente ou frio

300 g de ervilhas
1 cenoura
rama de um alho francês (ou a parte branca se não os comprar inteiro)
2 batatas médias

coentros q.b.

Azeite

Sal qb ou 1 colher de sopa do nosso caldo de legumes em granulado caseiro

Lave e pique a rama de alho francês; refogue num fio de azeite.

Junte a cenoura e as batatas descascadas e cortadas aos cubos.

Cubra com água e tempere com o sal ou o caldo de legumes.

Adicione as ervilhas e os coentros a gosto e leve a cozer em lume médio.

Passe com a varinha mágica adicionando um pouco de água se necessário e sirva com croutons ou natas

(opcionalmente passe por um passador, se lhe fizer impressão os restos de casquinhas das ervilhas :P)