123 Lets Cook!

Os bifinhos de cebolada são daqueles pratos que nos recordam a infância e nos acompanham desde então.

E nada como terminar a semana com "comida da mamã", certo?

Pois bem, para a cebolada à maneira do 123LetsCook! vai precisar de :

300 g de bifanas de porco (dose para 2 adultos e uma criança)

1 cebola grande

2 dentes de alho picado

Tempero para bifes Margão // em substituição sal e pimenta q.b. 
pimentão doce q.b. 

100ml vinho do porto

coentros (ou salsa) frescos picados

1 colher sopa polpa de tomate

1 folha de louro partida (para libertar mais o sabor)

1 colher sopa mostarda savora

azeite q.b.

Comece por cortar a cebola em rodelas médias (0,5cm por exemplo) e coloque numa frigideira alta ou tacho com bastante azeite.

Deixe alourar um pouco e junte o alho picado, a folha de louro e a carne.

Tempere com a mistura para bifes Margão (ou em subsituição sal & pimenta) e o pimentão doce.
Frite a carne de ambos os lados alguns segundos e de seguida adicione o vinho do porto, a polpa de tomate e a mostarda savora.
Tape e leve a lume brando por 30 minutos ou até a carne estar macia e o molho encorpado.

Antes de servir, salpique com coentros (ou salsa) picados ainda na frigideira, envolva tudo.

Acompanhe com um arrozinho branco soltinho ou com uma salada.
Lembre-se: se o porco não seu amigo, poderá fazer este prato com qualquer tipo de bife, do novilho ao frango.

Experimente ainda juntar sumo de limão ao molho, verá que fica delicioso!

Vamos celebrar o Dia do Pai sem complicações, com um jantar simples mas cheio de pormenores

O Pai cá da casa gosta de caracóis e no seu dia mereceia uma bela caracolada. O problema ? A Mãe não gosta, nem de os comer, nem de os fazer.

O compromisso?

Caracol de Salsicha

Vai precisar

Salsichas frescas (1 por pessoa)

Batatas

1 Cebola

1 dente de alho

sal, pimenta, pimentão doce em pó

Tomate e pepino (opcional)

Azeite

Comece pelo caracol: não é mais que enrolar cuidadosamente a salsicha em formato caracol e prender com um espeto fino.

Leve a grelhar temperado com sal, pimenta e opcionalmente chili em pó

Ao mesmo tempo, salteie as batatas:

Descasque e corte as batatas em rodelas finas; faça o mesmo à cebola.
Numa frigideira deite azeite de modo a cobrir o fundo, coloque uma camada de batata, uma camada de cebola. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce e vá alternado as camadas. Termine com um fio de azeite e leve a lume médio, com a frigideira tapada.

Vá vigiando e revirando cuidadosamente de modo a que todas as batatas fiquem cozinhadas.

Se necessário, escorra em papel absorvente.

Sirva emprantado a gosto, por exemplo com os legumes favoritos do Pai. Mais uma vez, se tiver crianças em casa, deixe-as ajudar.

Sugestão : fazer uma flor com rodelas de pepino e tomate

A carne de porco é geralmente mais barata que a de vaca, e deve ser o tipo de carne mais consumida no nosso país.

A carne de porco deve ser bem cozida, de modo a evitar a transmissão de doenças, como a toxoplasmose e teníase.

As bochechas, pedaço do porco que nunca me ocorreu cozinhar, são uma carne super macia e barata.  Em restaurante já as comi grelhadas, em casa optei por estufá-las com uma das minhas bebidas favoritas:

Bochechas de Porco Estufadas em Vermout

1 cebola

4 bochechas de porco

2 dentes de alho

2 colheres sopa polpa tomate

1 colher sopa mostarda

2 cravinhos

sal, pimenta & colorau q.b

1 cálice vinho branco

1 cálice Vermout (por ex. Martini)

1 folha louro

3 cenouras médias

coentros

Comece por temperar a carne com uma pasta feita com azeite, sal, pimenta, 1 alho picado e colorau.

Entretanto pique a cebola e o dente de alho e leve a alourar. Junte a folha de louro e as bochechas de porco e deixe fritar rapidamente de ambos os lados.

Descasque e corte a cenoura em rodelas grossas e adicione. Junte os cravinhos, a mostarda, a polpa de tomate e o vinho branco e deixe refogar mais um pouco.  Finalmente adicione o Vermout e as cenouras e rectifique os temperos.

Deixe estufar em lume brando, adicionando um pouco de água se necessário.

No momento de servir, salpicar com coentros frescos picados

Acompanhe com batata frita ou arroz. E não se esqueça do pãozinho pois o molho é de chorar por mais ;-)